PROYECTO DE SANIAMIENTO DEL MERCADO FRANCISCO MORALES BERMÚDEZ



FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
ESCUELA DE MEDICINA



PROYECTO DE SANIAMIENTO DEL MERCADO FRANCISCO MORALES BERMÚDEZ

INTEGRANTES

ABANTO VALENCIA, Micky.
DEL ÁGUILA DEL CASTILLO, Linda Pierina
MEGO ORTIZ, Lileth Kely.
PRETELL NACCHA, Eliades.
REYES LUCIANO, Roberth.
ZEVALLOS RIOS, Loren.




ASESOR:


Blga. Silvia Ramírez Aguilar


TRUJILLO- PERÚ
2012INFORME DE PROPUESTA AMBIENTAL EJECUTADA


I. ASPECTOS GENERALES:

I.1. Nombre de la propuesta ejecutada:

Evaluación de la correcta manipulación de los alimentos en el Mercado Morales Bermúdez.

I.2. Equipo responsable:

ABANTO VALENCIA, Micky.
DEL ÁGUILA DEL CASTILLO, Linda Pierina
MEGO ORTIZ, Lileth Kely.
PRETELL NACCHA, Eliades.
REYES LUCIANO, Roberth.
ZEVALLOS RIOS, Loren.

I.3.Beneficiarios

Beneficiarios directos: Consumidores que adquieren sus productos en el Mercado Morales Bermúdez.
Beneficiarios indirectos: Comerciantes del Mercado Morales Bermúdez.

I.4. Marco de referencia:

Localización: El Mercado Morales Bermúdez se encuentra ubicado en el Describir la ubicación geográfica e incluir mapas o croquis.
Antecedentes del proyecto
Metodología (sustentadapor fuentes confiables)

II.- IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
2.1. Diagnóstico ambiental:

Descripción de la situación ambiental actual:

El mercado cuenta con una adecuada ubicación, con una infraestructura deficiente, inadecuada sectorización de los puestos de venta que predispone a una contaminación cruzada. Con un deficiente abastecimiento de agua, servicios higiénicos (carencia delavatorios, duchas e inodoros); con una deficiente limpieza interna del mercado y de los puestos de expendio y deficiente manejo de la desinfección de materiales de trabajo con un inadecuado manejo de residuos sólidos que predispone a la proliferación de vectores y por otro lado en cuanto al personal de expende los productos, en la gran mayoría no cuentan con un control sanitario (carnet).

Poblaciónafectada y sus características.

Los consumidores que adquieren sus productos contaminados, en mal estado, de dudosa procedencia que puede ser perjudicial para su salud.

Áreas afectadas:

Puestos de pescados y mariscos

Identificar los problemas ambientales de la zona en estudio:

Teniendo esta realidad del mercado identificamos los siguientes problemas:

Deficiente servicio de agua ydesagüe.
Inadecuada sectorización.
Deficiente manipulación y conservación de alimentos.
Inadecuada indumentaria para la manipulación de alimentos.
Deficiente control sanitario a los vendedores.
Inadecuado desinfección de utensilios punzocortantes.
Inadecuado depósito de desechos sólidos.
Presencia de vectores.

2.2. Definición del problema ambiental y sus causas:

Problema central:Inadecuada manipulación de alimentos.
Causas:
Inadecuados hábitos de higiene.
Déficit de conocimiento.
Déficit de control sanitario

Árbol de causas-problema-efectos.




































2.3. Objetivo de la propuesta
Objetivo central:

Promover la adecuada manipulación de los alimentos por los vendedores.

Objetivos específicos:Sensibilizar a la población al consumo de buenos productos.
Implementar capacitaciones en los conductores.
Exigir a las autoridades sanitarias un mejor control sanitario.

Árbol de medios-objetivo-fines.


4. Alternativas de solución

1. Sensibilizar a la población al consumo de buenos productos.
Mediante charlas, trípticos, pancartas.
2. Implementar capacitaciones en los conductores.3. Exigir a las autoridades sanitarias un mejor control sanitario

III. EVALUACIÓN

3.1. Señalar las dificultades que se presentaran en la ejecución de la propuesta.
Limitado tiempo para aplicar la propuesta
Poca colaboración de la junta directiva.
Limitada colaboración de los vendedores.

3.2. Señalar los indicadores que permitirán realizar la evaluación

1. Pancartas o afiches...