Proyecto De Un Restaurant Vegetariano

Introducción
El presente proyecto consiste en la creación de un restaurante de comidas saludables y nutritivas que ofrecen a su vez servicios agregados como convenios con clínicas nutricionistas para encargarse de todo el proceso de creación y desarrollo de una dieta y su programa de secuencia, el restaurante cuenta con un mini-market interno donde se pueden comprar los ingredientes, suplementose insumos para cocinar estas recetas y a su vez libros de nutrición y manuales con recetas de comidas saludables escritas por profesionales nicaragüenses adaptados a los productos e ingredientes que son de fácil obtención en el país para velar por los costos y ofrecer precios de venta competitivos y llamativos para la clientela. Todo esto se pretende lograr mediante convenios con clínicasnutricionistas que refieran pacientes al restaurante y mini-market tanto para consumir los platillos y comprar los ingredientes.
Antecedentes
La idea surgió al comprobar mediante estudios de investigación mercado y de campo que no existen en el país restaurantes enfocados primariamente en comidas saludables excepto ANANDA que tiene poca afluencia de consumidores y deficiente administración. Otrareferencia que tuvimos fue el restaurante Go-Green que estuvo brevemente ubicado en el Food Court de Galerías Simán; esta última no tuvo muy buenos resultados pero se descubrió que fue debido a un menú no tan variado y altos gastos de operación.
Justificación
El restaurante está especializado en comida saludable, fresca y nutritiva. Brindamos satisfacción al cliente con comida sana en un ambienteagradable y cómodo con productos de calidad. Green House está asociado con clínicas nutricionistas conocidas en la ciudad y con el compromiso al cliente de brindarle productos nutritivos que vayan de la mano con las sugerencias sobre la alimentación que las clínicas recetan. Todos los productos son frescos, hechos en el momento y utilizando los mejores ingredientes con los más altos estándares dehigiene y calidad.

Identificación del problema
La población de Nicaragua, en términos generales se ha caracterizado históricamente por tener malos hábitos alimenticios y dietas deficientes lo cual ha provocado que existan altos índices de personas con enfermedades que provienen de estos hábitos como diabetes, cáncer, obesidad, problemas de presión sanguínea, condiciones cardiovasculares etc.Además de esta situación, existen pocas clínicas nutricionistas que se dediquen a analizar los hábitos alimenticios de sus pacientes y no existe ninguna que tenga convenios o lazos directos con restaurantes que presten el servicio de cocinar las recetas que prescriban los nutricionistas de las pocas clínicas o profesionales que se dedican a este campo de la salud.

Fortalezas
* Ser el únicorestaurante que tiene convenios con clínicas nutricionistas.
* Variedad de menú con recetas elaboradas por nutriólogos.
* Dietas normales y terapéuticas.
* Alimentos saludables elaborados con los más altos estándares de calidad.
* Precios bajos y justos para la salud
* Servicio personalizado con cada uno de nuestros clientes.
* Servicio a domicilio para oficinas,casas y centros educativos.
* Tenemos una tienda donde las personas pueden adquirir sus productos nutritivos y saludables para hacer sus comidas en casa.

Debilidades
* Inexperiencia
* Falta de posicionamiento en el mercado
* La situación económica del país reduce de cierta manera nuestros clientes potenciales.

* Falta de cultura sobre la comida saludable o de dieta.Análisis del producto

Green House se enfoca principalmente en las tendencias actuales de los consumidores y sus hábitos alimenticios, la necesidad y aspiración a lucir bien y sentirse mejor lo cual les garantiza más energía, mejor descanso, más salud y un porvenir más prometedor. En la actualidad las personas hoy en día quieren alcanzar sus metas y ver resultados, es decir se aspira a que los...