Proyecto De Una Catsup

UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
UAEH
QUIMICA INORGANICA
PROYECTO
“UNA CATSUP MAS SANA”
QUIM. CASTILLO ARTEAGA MARIA GUADALUPE

INTEGRANTES DEL EQUIPO:
* ISLAS ESPAÑA MITZI BERENICE
* MONTESINOS REYES CINTHIA
* SANTILLAN MAURICIO ANA KAREN
* DIAZ FLORES KATHERINE
* LOZANO MARTINEZ IRMA DENNI
*CRUZ CASTILLO FERNANDO ALEJANDRO

OBJETIVO:
El principal propósito de la realización de este proyecto es elaborar un producto comestible, que contenga un valor nutrimental, apropiado para satisfacer las necesidades alimenticias, dirigido a un público joven; para así quitarle de alguna manera la presentación de “alimento chatarra” aunque no sea completamente pero que por lo menos beneficie lasalud de las personas que la consumen.
Además, de que también representa un ahorro económico; por que se ahorra aproximadamente un 25%, por lo tanto resulta más barato hacerlo que comprarlo.
Logrando así cubrir 2 campos la economía y la nutrición que son 2 problemas muy comunes entre la sociedad de México.
Otro propósito que nos proponemos cumplir al elaborar este producto es mostrar un ejemplo deuna mezcla en la vida cotidiana; que es la forma en la que se relaciona con la Química (de esta relación se especificara más adelante).

MARCO TEORICO
ORIGEN
Tiene como origen al ketsiap China, una salsa picante que acompañaba el pescado y la carne pero que no incluía el tomate entre sus ingredientes. Los ingleses lo importaron del archipiélago malayo en el siglo XVIII. El kétchup moderno fueideado por el estadounidense Henry J. Heinz, quien en 1876 añadió el tomate en dicha salsa, la verdad es que no fue el inventor, sólo tuvo la idea de incluir salsa de tomate a la fórmula. Heinz comercializó por primera vez el kétchup en 1876, anteriormente había iniciado su actividad en 1869 vendiendo rábanos en conserva con la novedad del envasado: se hacía en tarros de cristal, y era la primeravez que se comercializaba así, la fórmula de conservado procedía de su madre. La empresa se denominó Heinz & Noble y la creó con su socio L. Clarence Noble. La empresa fue extendiéndose por todo el mundo de tal forma que hoy en día está íntimamente asociada al producto. En 1990 Heinz introdujo en Estados Unidos el primer recipiente de kétchup de plástico reciclable, extendiéndosemundialmente.
ETIMOLOGICAMENTE
Existen diversas teorías acerca del origen de la palabra «kétchup», pero lo cierto es que ya en 1711 se utilizaba el término en Inglaterra. Según el diccionario de la Real Academia Española la palabra proviene del chino kôechiap, que significa ‘salsa de pescado en escabeche’ (salsa de pescado). Otras teorías mencionan que la palabra puede provenir de «ke-tsiap» originaria dela isla Amoy, cercana a China. Existen algunas otras teorías que coinciden en atribuir el origen en la palabra «kechap» en el idioma maya yucateco. A finales del siglo XVII el nombre «kétchup» y muestras del producto llegaron a Inglaterra, donde apareció publicado en la prensa por primera vez en el año 1690 como «catsup». Tras un siglo, en 1711, comenzó a utilizarse el concepto «kétchup».COMPOCISION
El principal contenido del kétchup es el tomate. La mayor parte del kétchup comercial emplea salsa de tomate concentrada. El kétchup también lleva azúcar, vinagre, sal, hierbas aromáticas, cebollas y especias.
En España la salsa de tomate frito ha sido desde siempre el equivalente al kétchup, pero cabe resaltar que entre ambas hay diferencias: la salsa de tomate contiene aceite y el kétchupno, en el terreno de los aditivos el kétchup contiene más tipos y cantidad que la salsa de tomate. En el kétchup el contenido de azúcar está entre el 3% y el 10%, mientras que en la salsa de tomate se encuentra apenas (0,2% y el 2%) o se incluye como un aditivo corrector de la acidez de los tomates no maduros incluidos en el proceso. El kétchup tiene más sal que la salsa de tomate. El kétchup...