Proyecto Empanadas

PROYECTO DE EMPANADAS DE CAMBRAY
Nombre de la Empresa

SUS NOMBRES

PROYECTO EMPRESARIAL PARA OPTAR AL CICLO 6 EN EL PROGRAMA PARA ADULTOS

LIC. JUAN CARLOS MARTINEZ CHIAPPE

INSTITUCION EDUCATIVA GUILLERMO NIÑO MEDINA
PROGRAMA PARA ADULTOS
JORNADA
2012

Tabla de Contenido
INTRODUCCION 5
2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 7
2.1 Identificación Del Problema 7
2.2 Descripción DelProblema 7
2.3 Planteamiento Del Problema 7
3. OBJETIVOS 6
3.1. Objetivo General 6
3.2. Objetivos Específicos 6
4. JUSTIFICACION 7
5 MARCO REFERENCIAL 8
5.1Marco Contextual 8
5.1.1 Historia de Villavicencio 8
5.1.2 Historia de la Institución Educativa Guillermo Niño Medina 6
5.2 Marco Histórico 6
5.2.1 Origen de las Empanadas 6
5.3 Marco Legal 7
5.4 Marco Teórico 7
5.5Marco Conceptual: 31
6. PLAN DE NEGOCIOS 50
6.1 Resumen Ejecutivo 50
6.2 DEFINICIÓN DE LA INDUSTRIA 51
6.2.1 Industria Alimenticia 51
Procesos de elaboración 51
6.2.2 Industria de Comidas Rápidas 53
6.3 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA 55
6.3.1 MISIÓN 55
6.3.2 VISIÓN 55
6.4 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO 56
6.5 ANALISIS DE MERCADEO 57
6.6 PLAN DE MERCADEO 58
6.7 ANALISISADMINISTRATIVO 59
6.8 ANALISIS DE PRODUCION 62
6.10 ANALISIS DE RIESGOS 66
6.11 ANALISIS SOCIAL 67
6.12 DOCUMENTOS DE SOPORTE 68
BIBLIOGRAFÍA Y CIBERGRAFÍA 75

INTRODUCCION

2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

2.1 Identificación Del Problema
Ni en la Institución Educativa Guillermo Niño Medina, ni en sus alrededores existe una microempresa que produzca Empanadas de Cambray que mejore y satisfagalas necesidades alimenticias de los habitantes del sector.

2.2 Descripción Del Problema
El hecho de que ni en la I.E.G.N.M. ni en sus alrededores exista una fábrica de Empanadas de Cambray, hace que muchos de sus habitantes se tengan que desplazar hacia otros sectores en busca de este producto, es necesario e importante que este alimento.
No hay manifestaciones de su necesidad muy notables yaque los habitantes del sector por no desplazarse a otros sitios, deciden cambiar su consumo por pincho o por otro tipo de alimentos que hay en el sector.
Este proyecto piensa beneficiar a los habitantes de la comuna número 5, dentro de los cuales existen los estratos 1, 2 y 3; ha habido algunos intentos de solución pero a su vez han sido pasajeros ya que no han prosperado como microempresas o sehan trasladado de sitio.
Al realizar este proyecto se estarán ofreciendo al público productos de gran valor nutricional elaborados con ingredientes de óptima calidad y con una atención personalizada que atraerá más clientes para mantener y hacer crecer la empresa.

2.3 Planteamiento Del Problema
¿Se puede crear una microempresa que fabrique Empanadas de Cambray para beneficiar a la comunidadeducativa de la I.E.G.N.M. y sus alrededores?
3. OBJETIVOS

3.1. Objetivo General
Realizar el ejercicio de conformar una microempresa para mejorar la calidad de vida de la comunidad educativa y de los habitantes del sector, mediante la fabricación, distribución y venta de Empanadas de Cambray.

3.2. Objetivos Específicos
- Elaborar un diagnóstico para verificar la necesidad del producto
-Diseñar instrumentos de medición para hacer un seguimiento del proyecto.
- Aplicar los conocimientos sobre el producto para proceder a su elaboración.
- Sistematizar todos los datos recopilados para la presentación del proyecto.
-Realizar la socialización del proyecto ante la comunidad.

4. JUSTIFICACION

En la situación en que se encuentra el país y por tanto desempleo que hay, basándose,en los estudiantes de la Institución Guillermo Niño Medina del grado 5-1 se ve la necesidad de crear una microempresa de Empanadas de Cambray la cual se propone crear con esto una nueva fuente de empleo para algunas personas, teniendo en cuenta su capacidad intelectual y experiencia sobre los contextos de la producción de Empanadas de Cambray, estos productos serán de alta calidad diseñados...