Proyecto Emprendimiento Gastronómico

Expreso


Del Sol

RAZON SOCIAL: EXPRESO DEL SOL (S.R.L)





German JaimesDiego Lopez

Agustin Garcia

Jonathan Bertolotti2º Gastronomía (MP)Utu Solymar Norte











RESUMEN EJECUTIVO:

El nombre de nuestro proyecto, de la empresa que pensamos, creamos y diseñamos, es “Expreso del Sol”, consta de la idea deun servicio de catering que en su variedad de platos. Es decir; en la carta, además de los platos típicos y tradicionales de la cocina clàsica, y de lo que se consume generalmente en los eventos de indole festivo, se encuentren diversas propuestas de menùes orientados a comensales con patologias tales como hipertensiòn, diabetes o celiaquia por ejemplo. Incluyendo también distintas alternativaspara vegetarianos y veganos, ademàs de variedad de platos bajos en calorías.
Nosotros pensamos en un servicio clásico, tradicional, obviamente queriendo ser y pretender llegar a lo mejor en lo que refiere a servicio y calidad, tanto en atención al cliente, como también en productos que se consumen en el lugar, ya sea en materia prima y como producto ya terminado, listo para servir a la mesa.Dentro de nuestra propuesta, lo que ofrecemos en el menú, a los comensales, les brinden una variedad de platos, ya sean entradas, bocados fríos, calientes, postres, como en cualquier otro servicio, pero todo en sus distintas opciones como mencionamos anteriormente, para diabéticos, celiacos, hipertensos, etc.,
Brindando tambien un servicio orientado a fiestas tematicas, tales como parrilladas,fiestas tradicionales e internacionales.


UBICACION GEOGRAFICA: (Analisis)

El espacio físico de nuestro proyecto, seria en el balneario de lomas de Solymar, es un local existente, que esta para alquilar, donde ya funcionaba un resto bar de comidas rápidas; se puede decir que la ubicación es muy buena por su fácil acceso al lugar, por su transitada zona y por tener varios locales en lasinmediaciones donde podríamos brindar nuestros servicios (salones de fiestas). Un análisis demográfico nos permite evaluar el público objetivo, a sabiendas de que el contexto nos favorece, nuestro alcance, determinado por la ubicación sobre una avenida principal nos da la posibilidad de proyectarnos tanto al norte como al sur de la misma, potenciando nuestro alcance comercial, creando una dinámica en laoferta muy favorable a los intereses de la empresa.

Nuestro amplio local nos permite tener una buena circulación en cada cocina, contamos con dos áreas de elaboración con entrada independiente en el mismo lugar, en uno de ellos se desarrollara la elaboración para el servicio tradicional y en el otro para patologías, esto nos permite no tener ningún tipo de inconveniente con los posibles tipos de...