PROYECTO HONGOS ZETAS
Páginas: 6 (1424 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2014
PROYECTO:
PRODUCCION DE “HONGOS SETAS”
Análisis de los Productos o Servicios Existentes.
El principal producto a comercializar es el Hongo Seta, en la región del sureste del Distrito Federal, que comprende las delegaciones Tláhuac, Xochimilco y Milpa Alta .
Productos Sustitutos o Sucedáneos.
El hongo seta no tiene productos sustitutos al formar parte de laalimentación básica de los mexicanos y aunque está sujeto a fluctuaciones de precio, los consumidores lo compran, ya que el hongo seta esta en casi todos los guisados de la cocina mexicana, (no hay productos sustitutos o sucedáneos, en México, el hongo seta es sólo eso, hongo seta).
Consumidores
De acuerdo a un sondeo de mercado realizado en la región Mercados y tianguis de Milpa Alta yTláhuac con intermediarios, locatarios y algunas amas de casa, a quienes se les preguntó cómo compran su mercancía, se obtuvo lo siguiente:
Se identifican tres tipos de compradores ó consumidores en la región:
1.-Los Consumidores de la central de abastos.
2.-Los que venden en tianguis, mercados y recauderías y que compran directamente en la central de abastos. Compran el hongo setaclasificado, de acuerdo a la clientela que atiendan.
3.-El consumidor final (amas de casa) sí diferencia las características del producto, en cuanto al tamaño, forma, color, olor, firmeza y sobre todo, precio
Producción
Se requiere capacidad de producción continua para hacer clientela, una entrega oportuna, buen precio y calidad, buena presentación, libre de agua, enfermedades de lapigmentación, seriedad y honestidad en el trato.
Existe en la región del Distrito Federal, una tendencia creciente a consumir productos frescos libres de pesticidas y otros productos carcinógenos o tóxicos en general así como que estén libres de contaminación por aguas negras.
El hongo seta es un producto fresco de mediano consumo, utilizado como alimento y sustituto de carnes en los guisos, lapreferencia del consumidor es en fresco, no obstante en el mercado de autoservicio se encuentra procesado, empacado y hasta deshidratado en este sentido, el sustituto del producto correspondería al propio hongo procesado, producto que no se considera de riesgo para el proyecto por el comportamiento histórico en su demanda.
La costumbre del consumidor local y regional, es el consumo del hongo enfresco y en poco porcentaje el procesado.
Costos
El comportamiento del precio del hongo seta es muy variable dentro del transcurso del año, observándose un incremento durante los meses de Septiembre a Mayo y después una caída del precio en los meses de Junio a Agosto, que es la época cuando mas llueve y hay competencia de los hongos naturales por recolección y no se cosecha, dado que lascondiciones climáticas imperantes en el país así lo permiten.
Comercialización
El antecedente de los proyectos apoyados por diferentes Instituciones los años anteriores, la producción sé a comercializado en la zona a través de los mercados públicos y tianguis, los excedentes se canalizarán a la Central de Abastos de la Ciudad de México.
En este sentido, se considera que el área deinfluencia del proyecto abarca 4 centros de venta. Por orden de importancia se programa, mercado local que abarca mercados públicos, los tianguis con ventas al mayoreo y medio mayoreo, venta directa al público y el mercado de la central de abastos con ventas al mayoreo.
El presente proyecto no pretende ser el centro productivo para abastecer la demanda del producto en la región, sino más bien ser uncentro productor donde el producto se canalizará a los mercados de la Región, tianguis, venta directa y como última opción será vendida a los bodegueros de la central de abastos.
En este sentido los canales de comercialización identificados por el grupo para la venta de su producto corresponden a los siguientes:
Figura no. 3 canales de comercialización.
Canal No. 1
Productor...
PROYECTO:
PRODUCCION DE “HONGOS SETAS”
Análisis de los Productos o Servicios Existentes.
El principal producto a comercializar es el Hongo Seta, en la región del sureste del Distrito Federal, que comprende las delegaciones Tláhuac, Xochimilco y Milpa Alta .
Productos Sustitutos o Sucedáneos.
El hongo seta no tiene productos sustitutos al formar parte de laalimentación básica de los mexicanos y aunque está sujeto a fluctuaciones de precio, los consumidores lo compran, ya que el hongo seta esta en casi todos los guisados de la cocina mexicana, (no hay productos sustitutos o sucedáneos, en México, el hongo seta es sólo eso, hongo seta).
Consumidores
De acuerdo a un sondeo de mercado realizado en la región Mercados y tianguis de Milpa Alta yTláhuac con intermediarios, locatarios y algunas amas de casa, a quienes se les preguntó cómo compran su mercancía, se obtuvo lo siguiente:
Se identifican tres tipos de compradores ó consumidores en la región:
1.-Los Consumidores de la central de abastos.
2.-Los que venden en tianguis, mercados y recauderías y que compran directamente en la central de abastos. Compran el hongo setaclasificado, de acuerdo a la clientela que atiendan.
3.-El consumidor final (amas de casa) sí diferencia las características del producto, en cuanto al tamaño, forma, color, olor, firmeza y sobre todo, precio
Producción
Se requiere capacidad de producción continua para hacer clientela, una entrega oportuna, buen precio y calidad, buena presentación, libre de agua, enfermedades de lapigmentación, seriedad y honestidad en el trato.
Existe en la región del Distrito Federal, una tendencia creciente a consumir productos frescos libres de pesticidas y otros productos carcinógenos o tóxicos en general así como que estén libres de contaminación por aguas negras.
El hongo seta es un producto fresco de mediano consumo, utilizado como alimento y sustituto de carnes en los guisos, lapreferencia del consumidor es en fresco, no obstante en el mercado de autoservicio se encuentra procesado, empacado y hasta deshidratado en este sentido, el sustituto del producto correspondería al propio hongo procesado, producto que no se considera de riesgo para el proyecto por el comportamiento histórico en su demanda.
La costumbre del consumidor local y regional, es el consumo del hongo enfresco y en poco porcentaje el procesado.
Costos
El comportamiento del precio del hongo seta es muy variable dentro del transcurso del año, observándose un incremento durante los meses de Septiembre a Mayo y después una caída del precio en los meses de Junio a Agosto, que es la época cuando mas llueve y hay competencia de los hongos naturales por recolección y no se cosecha, dado que lascondiciones climáticas imperantes en el país así lo permiten.
Comercialización
El antecedente de los proyectos apoyados por diferentes Instituciones los años anteriores, la producción sé a comercializado en la zona a través de los mercados públicos y tianguis, los excedentes se canalizarán a la Central de Abastos de la Ciudad de México.
En este sentido, se considera que el área deinfluencia del proyecto abarca 4 centros de venta. Por orden de importancia se programa, mercado local que abarca mercados públicos, los tianguis con ventas al mayoreo y medio mayoreo, venta directa al público y el mercado de la central de abastos con ventas al mayoreo.
El presente proyecto no pretende ser el centro productivo para abastecer la demanda del producto en la región, sino más bien ser uncentro productor donde el producto se canalizará a los mercados de la Región, tianguis, venta directa y como última opción será vendida a los bodegueros de la central de abastos.
En este sentido los canales de comercialización identificados por el grupo para la venta de su producto corresponden a los siguientes:
Figura no. 3 canales de comercialización.
Canal No. 1
Productor...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.