PROYECTO HOTEL

Poreycto Hotel :
En la estrategia de salida de la crisis, España sigue apostando por las exportaciones. Parte de estas ventas fuera de nuestras fronteras ocurren gracias al turismo, y en particular al buen número de hoteles repartidos por la geografía del país, especialmente en zonas turísticas de sol y playa. Por lo tanto, montar un hotel parece una idea de negocio válida. Te explicamos comohacer tu plan de empresa.

Datos del sector
Dada la importancia estratégica del turismo, uno de los indicadores más conocidos del INE es la ocupación hotelera. En este plan de negocio hemos considerado la apertura de un hotel tradicional, y por lo tanto los datos que nos interesan no incluyen los hostales o las casas rurales.
En 2011, había en el país 7.774 hoteles de una a cinco estrellas,que acogieron más de 77 millones de viajeros (37 millones extranjeros). La ocupación media fue de 57% y del 62% los fines de semana.
Si miramos más en detalle la evolución en los últimos años, podemos apreciar como después de un bache en 2009 y 2010, la ocupación ha vuelto al mismo nivel que 2008.

Año 2011 2010 2009 2008
Establecimientos 7.774 7.588 7.167 6.978
Ocupación media 57% 54% 53% 57%Fin de semana 62% 60% 58% 62%
Pero si la ocupación es la misma, el número de establecimientos ha crecido notablemente, con un 11% más hoteles a finales de 2011 que al inicio de la crisis en 2008. El año pasado incluso se alojaron 4 millones de personas más que en 2008, aunque este aumento se explica solamente en un incremento de los extranjeros.
Para otros ejemplos de proyectos de negocio,visita nuestra sección de ejemplos de plan de empresa.



Estudio de mercado
Antes de pensar en abrir un nuevo hotel, es fundamental estudiar la competencia en la zona. Los datos del INE dan referencias interesantes de las provincias más idóneas para un nuevo establecimiento, pero esto no significa que no haya zonas mal cubiertas en alguna provincia con un exceso de oferta en general.
La tasade ocupación los fines de semana es mucho mejor en las Baleares y en Canarias que en Galicia o Castilla la Mancha. En estas últimas CCAA, con solo entorno al 35% de ocupación, existe una clara sobreoferta, y por lo tanto la competencia podría ser muy dura.

Factores diferenciales
Pese que sea una actividad económica de las más antiguas, los hoteles tienen muchas posibilidades de diferenciarsede sus competidores. Puede ofrecer servicios novedosos y prácticos, aplicar estrategias de low cost o al contrario de lujo, apostar por una buena cocina o por una vista irrepetible, lo importante siendo ofrecer algo distinto a lo que ya se ofrece, y por supuesto algo valioso, que haga que los clientes prefieran este establecimiento a cualquier otro en la misma zona.

Estimación de ventas
Parapoder tener una idea de las ventas de un proyecto hotelero, hay que diferenciar tres grandes categorías de ingresos: el alquiler de habitaciones (actividad principal), larestauración (en caso de tener un restaurante) y los servicios extras (Internet, teléfono, minibar, etc.)
La estimación de los ingresos por el alquiler de habitaciones se puede hacer estimando unatasa de ocupación, que a su veznos da un número de viajeros, que se puede multiplicar por el precio medio de una habitación por persona (cuidado a no equivocarse con las habitaciones dobles, triples o mayores). Como referencia, podemos indicar que el precio medio en 2011 fue de 88€ (estudio Trivago).
Para los servicios de restauración, si el desayuno no está incluido en los precios de las habitaciones habría que estimar elporcentaje de viajeros que lo tomarían. Si el hotel dispone de un restaurante que ofrece comidas y cenas, es recomendable repasar el plan de empresa para un restaurante que publicamos en su tiempo.
Los servicios anexos se pueden estimar basados en un porcentaje de consumo por parte de los viajeros.





Inversión y financiación
Un hotel suele representar una inversión muy significativa. El...