Proyecto inversion

CONTENIDO

TEMA = I . FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION APLICABLES A LOS RESTAURANTES. 15

1. PLANEACION 15
1. CUANTO HABRA DE INVERTIR
2. CUANTO SE PUEDE VENDER
3. CUANTO SERA ELCOSTO PROMEDIO
4. A CUANTO ASCENDERAN LOS GASTOS
5. A CUANTO A SCENDERAN LOS GASTOS FINANCIEROS
6. CUANTO SE DEBERA PAGAR DE IMPUESTOS

2. ORGANIZACIÓN
3. DIRECCION
4. CONTROL
1.CONTROL DE MATERIALES Y PROCESOS
2. CONTROL FINANCIERO

2 TEMA 2
FUNDAMENTOS DE COSTOS Y GASTOS

2.1. CONCEPTO BASICOS
2.2. LOS COSTOS EN LOS DIFERENTES TIPOS DE EMPRESAS
2.2.1 RAMO COMERCIAL2.2.2 RAMO INDUSTRIAL
2.2.3. RAMO DE LOS SERVICIOS.
2.3 CLASIFICACION DE LOS GASTOS EN LAS EMPRESAS
2.4 EL PUNTO DE EQUILIBRIO
2.5 PRESUPUESTO DE VENTAS


TEMA 6
RASTREO DE LAS DIFERENCIAS6.1 EN EL ALMACEN
6.2 EN LA COCINA
6.3 EN LA BARRA
6.4 EN LA CAJA
6.5 DE OTROS

TEMA 7
7. TEMAS SELECTOS DE COSTOS
7.1. COSTEO DE PLATILLOS Y BEBIDAS
7.2. DETERMINACION DE LOS PRECIOS ENFUNCION DE LOS COSTOS
7.3 COORDINACION DE VENTAS PARA REDUCIR COSTOS
7.4 EL PAPEL DEL CHEF EN EL CONTROL DE LOS COSTOS
7.5 EL CAPITAN COMO ASESOR
7.6 EL CONTROL MAESTRO
7.7 EL ARTE DE REVISAR LA BASURA7.8 EL BUEN MESERO
7.9 EL DISEÑA DE LA CARTA UN ENFOQUE DE COSTOS
7.10 LAS MAFIS EN LOS RESTAURANTES.
7.11 LOS COMEDORES INDUSTRIALES
7.12 LOS SALONES DE BANQUETES
7.13 LOS BARES.


TEMA 8LOS GASTOS EN LOS RESTAURANTES
8.1 GASTOS DE ADMINISTRACION
8.2 GASTOS DE OPERACIÓN
8.3 GASTOS DE VENTA
8.4 GASTOS FINANCIEROS
8.5 ANALISIS Y OPTIMIZACION DE GASTOS
8.5.1 ANALISIS Y OPTIMIZACIONDE GASTOS VARIABLES



































INTRUDUCCION

EN 1986 PARA PODER ACREDITAR UNA MATERIA DE MERCADOTECNIA PARTICIPE CON UN GRUPO DECOMPAÑEROS DE LA UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA EN LA ELABORACION DE UNA INVESTIGACION DE MERCADO ENFOCADA A CONOCER DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL CLIENTE CUALES ERAN LOS ATRIBUTOS QUE LOS CONSUMIDORES...