Proyecto Oscio

CULTIVO DE SALMONIDEOS
Biología – Ecología – Anatomía – Fisiología Condiciones-Factores Ambientales Etapas de Producción – Ejercicios Resueltos

EDICION ESPECIAL A VICHO GONZALEZ

PROYECTO - OCIO 2006

TABLA DE CONTENIDOS TABLA DE CONTENIDOS INTRODUCCION CAPITULO 1 CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS SALMONIDEOS Características generales de los Salmonídeos Características Generales,Morfología Vida natural de la Trucha Anatomía y Fisiología Reproducción de la Trucha Vida y Reproducción natural del Salmón CAPITULO 2 EL AGUA El Agua como medio de vida Temperatura Oxigeno Disuelto Materia en Suspención Propiedades Químicas CAPITULO 3 ETAPAS DE CULTIVO Agua Dulce Reproducción, Influencia del Fotoperíodo Incubación Alevinaje Agua Salada Smoltificación Engorda Cosecha y Selección deReproductores Visión de un salmonero CAPITULO 4 CALCULOS Y EJERCICIOS ANEXOS CAPITULO 5 ESPECIAL INGENIERIA Tuberías, Caudal y Bombas Canales Flotabilidad Soluciones Abaco de Moody REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 2 3 4 5 5 5 9 14 20 26 27 28 30 38 42 45 47 47 49 50 55 55 56 60 62 65 101 106 107 131 140 144 147 148

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INTRODUCCION Chile es de los principales productores de Salmón y Trucha del mundo, seha conseguido posicionar de manera importante con el transcurso de los años, con una actividad relativamente nueva en comparación con otras fuentes económicas del país. Poseemos condiciones privilegiadas a diferencias del Hemisferio Norte, temperaturas óptimas y reservas de agua suficiente para el desarrollo de la Acuicultura de Salmonídeos, se producen cerca de 380 mil toneladas con mas de 1500millones de dólares en ganancias y se espera alcanzar 2800 millones hacia el bicentenario, entre las X-XI y XII se instala una docena de Empresas nacionales y transnacionales con miles de centros y hectáreas cultivadas. Poseemos miles de kilómetros de costa, se ha creado derivados y subderivados con respecto a carreras de Acuicultura a lo largo de universidades, centros de formación técnica einstitutos. En la salmonicultura trabajan cerca de 45.000 personas con empleos directos e indirectos, se ha capacitado a los trabajadores, se han lanzado una serie de proyectos para el desarrollo de la Acuicultura durante mas de veinte años, y si usted no lo sabe la carrera de Acuicultura se creo hace mas de 30 años. A nosotros como estudiantes se no ha capacitado en amplios temas sobre biología,química, matemáticas, algo de ingeniería y tecnología hasta llegar finalmente el cultivo de Peces. Hemos pasado por actividades de terreno y practica. Sin embargo llevo cerca de 7 años estudiando y jamás he visto algún documento relacionado con esta cátedra, ni datos ni ejercicios; todo simplemente se alcanza con los años y se basa en la asistencia a clases y al buen desarrollo personal hacia la cátedra.Los contenidos de este documento se basan en la recopilación de datos obtenidos por medio de Textos, sitios de Internet de Universidades y particulares, Documentos y Tesis entre algunos apuntes de cátedras relacionadas con cultivos. De manera útil y simple tiene como finalidad el acceso de manera tangible y fácil los principales aspectos relacionados con el Cultivo de Salmonídeos, no tan solopara personas que ya conocen el tema sino que también a quienes recién llegan al mundo de la Acuicultura. Inicialmente nos habla de aspectos de interés general de los Salmonídeos, como la morfología, ecología, anatomía, fisiología y reproducción de las especies en su ambiente natural, luego pasamos a las condiciones que proporcionan el éxito de esta actividad, vale decir el Agua y los factores que enella interactúan. El tercer capitulo nos habla sobre el desarrollo de manera especifica del cultivo de peces tanto en agua dulce como salada. Y finalmente mas de 30 ejercicios relacionados con el cultivo, problemas y planificación en la Salmonicultura. Se agregan en la segunda edición ejercicios correspondientes a Tuberías-bombas-caudalcanles-flotabilidad y soluciones 3

Capitulo 1...