Proyecto para el aumento de la productividad de la alcachofa

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PROYECTO PARA EL AUMENTO DE PRODUCTIVIDAD DE LA ALCACHOFA
El proyecto “Aumento del potencial productivo y comercial de la agroindustria de alcachofa mediante mejoramiento genético y optimización de factores claves en la cadena de producción”, fue presentado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA, Centro Regional de Investigación Intihuasi, al concurso Agroalimentario de INNOVACORFO en el año 2007 y adjudicado en agosto del año 2008. Participan en este proyecto, profesionales del CRI Intihuasi, agricultores y empresarios hortícolas de la Región de Coquimbo. Entre ellos están: Agrícola La Lonza y Agrícola El Olibal Ltda, como empresas asociadas, los Señores Carlos Bugueño y Carlos Erler Godoy como agricultores asociados, los Señores Jacinto Segovia, Carlos Martínez yLuciano Erler como agricultores colaboradores y Semillas Numhems y Semillas Latinoamericanas como empresas colaboradoras.El costo total de este estudio es de $530.873.513, de los cuales INIA recibe un aporte de $309.019.000 de CORFO y $84.919.000 de las empresas asociadas. El proyecto tiene una duración de 48 meses y busca desarrollar la alcachofa agroindustrial, considerando aspectos de selección,propagación cultivo e industrializaciónEl proyecto busca, desarrollar la alcachofa agroindustrial, considerando aspectos de selección, propagación, cultivo e industrialización.JUSTIFICACIÓNEn Chile, la alcachofa tradicionalmente se ha cultivado para consumo en fresco, destinada al mercado interno, con superficies estables en torno a las 2.500 ha. Sin embargo, en la actualidad bordea las 5.000 ha,incremento asociado a la expansión de la producción para procesamiento. El 50 % de la superficie se encuentra en la Región de Coquimbo, situación que se explica fundamentalmente por las condiciones favorables que permiten obtener una buena calidad de materia prima para la industria: producción por casi 10 meses, lo que hace mas eficiente el uso de la maquinaria agroindustrial, temperaturastempladas, lo que proporciona una materia prima de calidad uniforme durante el periodo de producción, escasas precipitaciones que no interfieren en la  cosecha,  haciendo mas uniforme la entrada de materia prima a la fábrica. Además la Región cuenta con disponibilidad de agua de riego, disponibilidad de suelo y agricultores con buen nivel tecnológico y gestión.Sin embargo, cuatro son los grandes problemasdel sector que deben ser objeto de estudio para lograr aumentos del rendimiento1. Carencia de variedades uniformes en potencial productivo y calidad para el procesamiento: En Chile para la agroindustria se utiliza exclusivamente una variedad no definida, la alcachofa “tipo argentina”, que por su forma, se adecua a las máquinas de pelado del producto, no requiere de vernalización, es precoz, sinespinas y presenta un largo período de cosecha. Sin embargo, la variabilidad en un mismo terreno entre y dentro de las plantas es muy alta, con una gran variación en la producción por planta, precocidad, forma y peso de la cabezuela, variabilidad que posibilita realizar un programa de mejoramiento.2. Deficiencias en calidad y establecimiento de los materiales de propagación, necesario para laexpresión del potencial productivo: En Chile no existe producción comercial especializada de materiales de propagación de alcachofa, sino que los agricultores replantan con material vegetativo propio, que por lo general presenta deficiencias de calidad y sanidad. Además, dentro de las plantaciones no se suele manejar un sector específico especializado en la producción de propágulos y se utiliza comomaterial de propagación indistintamente hijuelos, tallos y trozos de rizomas, cuya capacidad de establecimiento es muy variable, dando como resultado alta irregularidad dentro de los cuarteles de cultivo.3. Insuficiencia temporal de materia prima para la industria y ciclo de cultivo muy largo para los agricultores: En la Región de Coquimbo, dadas sus condiciones climáticas, lo común es obtener...
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