Proyecto Plan De Negicios Para Café

INDICE DE CONTENIDO
Introducción. 1. Descripción General del Negocio 1.1 Naturaleza de la Empresa 2. La Organización 2.1 Misión 2.2 Visión 2.3 Objetivos 2.4 Estructura del negocio 3. El Personal 3.1 Contratación 3.2 Políticas Operativas 3.3 Tabla de sueldos 4. Mercadotecnia 4.1 La Competencia 4.2 Clientes y Producto 4.3 Análisis del Mercado 4.4 Investigación de Mercado 4.5 Interpretación 4.6Fuentes secundarias de información 4.7 Riesgos y Oportunidades del mercado 4.8 Fijación del Precio 4.9 Cuánto quiero ganar (Margen de Utilidad) 4.10 Cuánto debo vender (Punto de Equilibrio) 4.11 Publicidad 4.12 Promoción de ventas 4.13 Comercialización 5. Producción y Servicios 5.1 Especificaciones de producto 5.2 Proceso de producción 5.3 Materia prima y proveedores 5.4 Capacidad Instalada 5.5Manejo de Inventarios 5.6 Equipo e instalaciones 6. Finanzas 6.1 Objetivo 6.2 Fuentes de uso del dinero en efectivo 6.3 Cálculos Estimativos de gastos y costos 6.4 Balance General 6.5 Estado de Resultados 7. Marco legal de la Organización 7.1 Constitución de la empresa 7.2 Régimen Fiscal 8. Formatos Anexos Anexo A.- Recetas con medidas, pasos y fotografías

1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL NEGOCIO
NOMBREDE LA EMPRESA NOMBRE DEL DUEÑO: NUMERO TELEFONICO: DIRECCIÓN: GIRO DE LA EMPRESA: ACTIVIDAD DE LA EMPRESA: SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS CAFETERÍA, PANADERÍA Y REPOSTERÍA FINA Y LIGHT HOME BAKERY CELIA HALVAS 0554419513614

DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO: Servicio de café y alta repostería que comprende la pastelería tradicional y panadería con una línea light y una para diabéticos asícomo la elaboración de galletas tema decoradas. Y bocadillos dulces y salados. Contamos con presentaciones individuales en pastelería.

Servicio de café y alta repostería que comprende la pastelería tradicional y panadería con una línea light y una para diabéticos así como la elaboración de galletas tema decoradas así como bocadillos dulces y salados. Ofrecer en un mismo lugar productossaludables y para diabéticos, especialmente enfocados en la repostería, panadería y cafetería a un precio accesible.

PROPUESTA DE VALOR
La empresa busca ofrecer un servicio a los clientes en el cual puedan comprar productos benéficos para su salud, por contener otros tipos de endulzantes. Por lo tanto se convierte en la cafetería ideal repostería para personas que desean cuidar la línea y paradiabéticos.

PRIMERAS PROPUESTAS DE PRODUCTOS A VENDER:
PANES: • Pan de Cebolla • Pan de tres cereales • Pan de chorizo • Pan de queso • Pan de canela Conchas • Banderillas • Cronoles • Carteras con crema pastelera • Orejas • Danesas Rehiletes • Búhos • Rollos de Canela• Chocolatines • Torzadas de nuez • Croissant dulce Croissant relleno de jamón y queso • Bísquets • Mantecadas de vainilla y chocolate•Trenza Inglesa dulce: crema pastelera, nuez y pasas •Trenza Inglesa salada: jamón y queso* • Canasta de pan*(la canasta está hecha de pan). PASTELES: • Pastel de Naranja • Pastel con Crema y Fresas • Pastel Moka• Pastel Dominó • Pastel Francés Pastel Mil Hojas• Pastel Truffé • Pastel Selva Negra• Biscuit de Vainilla • Biscuit de Chocolate Pastel Infantil • Pastel de Chela • Panque de Naranja•Panque de Pasas • Pastel de Zanahoria• Tartaleta de Frutas • Tartaleta de Almendras• Pithiviers (hojaldre con pasta de almendras) • Pie de Manzana. GALLETAS: •Galletas de cocoa y vainilla •Galletas de fondant •Galletas decoradas con galss royal •Aros de mermelada TAMALES: •Dulce rojos •Dulce amarillos • Verdes • Mole con pollo• Oaxaqueños • Chiapanecos. NAVIDAD: •Rosca de Reyes •Bastón de dulce •Galletas tema • Casa de navidad • Árbol de navidad de galleta• Galletas de jengibre.

FORTALEZAS Y DEBILIDADES
FORTALEZAS Diversificación. “El negocio se dirige hacia la la diversificación de la oferta centrándonos siempre en productos o servicios de alguna forma relacionados con la pastelería y servicio de bocadillos dulces y salados. Se puede llevar el negocio hacia compras muy afines como...