PROYECTO POLLOS

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA
PLANTA PRODUCTORA DE NUGGETS DE POLLO Y LINAZA
EMPANIZADOS CON AVENA.

Profesores:
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ARTEGA MARIO RICARDO
GONZALEZ CASTILLO OCTAVIO F.
MORAN SILVA ALEJANDRO
PEÑA ÁVILA JUAN CARLOS
RAMIREZ ROMERO M. A. GERARDO

IDENTIFICACION DE PROYECTOS”
INGENIERIA ECONOMICA”
INGENIERIA DE PROYECTOS”
INGENIERIA DE PROCESOS”FORMULACION DE PROYECTOS”

EQUIPO 1

IA. CAMPOS ACOLTZI AYDÉ
IA. CASTAÑEDA PEREZ EDUARDO
IA. MARTÍNEZ GARCÍA MIRIAM
IA. RAMIREZ ROMERO LUCIA
IA. ROJAS ROJAS AARON MANUEL
IA. VAZQUEZ HERNANDEZ IRMA

96226396
200221585
200220741
200221048
98332537
98333405

044-5516509337
044-5513228182
044-5515868765
044-5529111104
044-5513941388
5-6008747
TRIMESTRE. 06P
FECHA. 10-JULIO-2006AGRADECIMIENTOS

A Dios por la fuerza para culminar uno de los pasos más importantes en nuestras vidas.
A nuestros padres, por habernos dado la vida, por su apoyo, por su amor incondicional, por enseñarnos a no
esquivar el miedo o el dolor y a medir el valor de cada instante.
A nuestros hermanos familiares y amigos por su apoyo, cuando nos sentimos abatidos y por no permitirnos
renunciar aesta meta.
A mis entrañables amigos y compañeros de equipo porque cada uno de ello cambio mi vida de alguna manera.
A la UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA y a cada uno de los profesores de la división de ciencias
biológicas y de la salud por nuestra formación académica.
A nuestros profesores de paquete tecnológico:
*ARTEGA MARIO RICARDO

“IDENTIFICACION DE PROYECTOS”

*GONZALEZ CASTILLOOCTAVIO F.

“INGENIERIA ECONOMICA”

*MORÁN SILVA ALEJANDRO “

INGENIERIA DE PROYECTOS”

*PEÑA ÁVILA JUAN CARLOS

“INGENIERIA DE PROCESOS”

*RAMÍREZ ROMERO M. A. GERARDO “

FORMULACION DE PROYECTOS”

Por transmitirnos sus conocimientos, por sus asesorías, colaboración y el tiempo dedicado para la realización de
este proyecto.

IA. CAMPOS ACOLTZI AYDÉ
IA. CASTAÑEDA PEREZ EDUARDOIA. MARTÍNEZ GARCÍA MIRIAM
IA. RAMIREZ ROMERO LUCIA
IA. ROJAS ROJAS AARON MANUEL
IA. VAZQUEZ HERNANDEZ IRMA

INDICE
PÁGS
RESÚMEN EJECUTIVO
IDENTIFICACIÖN DE PROYECTOS
CAPITULO 1 GENERALIDADES
1.1 Objetivos
1.1.1. Objetivo general
1.1.2. Objetivos particulares
1.2. Introducción
1.3. Justificación
1.4. Antecedentes
1.5. ¿A quién va dirigido?
1.6. Bibliografía

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CAPITULO 2 EL PRODUCTO
2.1. Descripción del producto
2.2. Formulación
2.3. Propiedades fisicoquímicas
2.4. Características microbiológicas
2.5. Características toxicológicas
2.6. Características nutricionales
2.7. Características sensoriales
2.8. Composición
2.9. Presentación
2.10. Envase y empaque
2.11. Marca
2.12. Etiqueta
2.13. Vida de anaquel
2.14. Código debarras
2.15. Bibliografía

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CAPITULO 3 DIAGNÓSTICO DE LOS ENTORNOS
3.1. Entorno económico
3.1.1. Inflación
3.1.2. Régimen de mercado
3.1.2.1. Mercado de dinero
3.1.3. Principales ind. macroeconómicos México
3.1.4. Paridad peso – dólar
3.1.5. Exportaciones e importaciones
3.1.6. Producto interno bruto
3.2. Entorno político3.3. Entorno jurídico
3.4. Entorno ambiental
3.5. Entorno científico - tecnológico
3.5.1. Diagrama de flujo de proceso
3.6. Referencias

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CAPITULO 4 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
4.1. Mercado potencial
4.2. Segmentaciones de mercado
4.3. Segmentación geográfica
4.4. Segmentación demográfica
4.5. Segmentación de acuerdo al poderadquisitivo
4.6. Demanda

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4.7. Características del mercado mexicano
4.8. Segmentación de la población
4.9. Cálculo del tamaño de la muestra para las encuestas
4.10. Formatos de las encuestas
4.11. Resultados de las encuestas
4.12. Cuantificación de la demanda
4.13. Escenarios

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CAPITULO 5 ANÁLISIS DE LA OFERTA
5.1. Identificación y...