PROYECTO PREPARACIÓN DE UN YOGURT A BASE DE AHUYAMA Y ZANAHORIA COMO ALTERNATIVA NUTRITIVA
GRAN MARISCAL DE AYACUCHO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA
CATEDRA: INVESTIGACIÓN DE MERCADO
PREPARACIÓN DE UN YOGURT A BASE DE AHUYAMA Y ZANAHORIA COMO ALTERNATIVA NUTRITIVA Y BENEFICIOSA.
FACILITADOR:ESTUDIANTES:
Salge Ivan. Rime Abnely C.I: 18.513.385
Reyes Jose C.I: 20.807.303Garaban Gledys C.I: 25.512.791
Leal Diana C.I: 84.389.403
Aguilar Jorge C.I: 19804538
Ciudad Guayana, Enero del 2014.
Objetivo:
Objetivo General
Elaborar yogurt enriquecido con ahuyama y zanahoria como alternativa beneficiosa para una buena alimentación de los estudiantes y las amas de casa del Estado Monagas – Capital Maturín. Objetivos específicos
Indicar el proceso de elaboración del yogurt enriquecido con ahuyama y zanahoria.
Señalar las propiedades nutricionales del yogurt enriquecido con auyama y zanahoria.
Describir los beneficios que ofrece el consumo de yogurt enriquecido con ahuyama y zanahoria a los estudiantes y a las amas de casa.
Evaluar la opinión de los estudiantes y las amas de casa enrelación al yogurt enriquecido con ahuyama y zanahoria.
Diseño del Estudio
El trabajo de investigación de campo se realizó mediante encuestas las cuales fueron obtenidas de las amas de casa en el Estado Monagas – Capital Maturín, considerando que ellas son las que deciden la compra, cantidad, lugar, así como la calidad de los productos en investigación, y que dan cuenta de los hábitos deconsumo de su familia.
1. Planteamiento del problema:
Actualmente en el Estado Monagas los jóvenes han estado adoptando a causa de la variedad de comida chatarra que ofrecen establecimientos de renombre internacional (McDonald's, Friday, Burger King, y otros), incentivando al consumo de alimentos con un alto contenido de grasas que lejos de favorecer la nutrición de laspersonas los perjudica porque crea hábitos que los llevan a la obesidad, considerada por Romero G. (2001) como: “la enfermedad del siglo XXI” (p.12). Según este autor la obesidad es la causante de muchas enfermedades que pueden llevar a la muerte. Por ello se deben tomar las medidas preventivas para evitar el aumento de personas obesas en el mundo.
A este respecto, Chanibre (2005) señala que: “México y Estados Unidos son países que alberga la mayor cantidad de personas obesas en el mundo por los malos hábitos de alimentación que posee su población” (p 97). Según este autor los países nombrados en la anterior cita presentan en su población graves problemas en relación a la obesidad por el alto consumo de frituras y comidas sobresaturadas de grasa.
Eneste sentido, en el Estado Monagas se ha desarrollado programas de prevención e ideado actividades deportivas en plazas públicas del Estado, para prevenir el sedentarismo una de las causas de la obesidad y también han surgido alternativas para la alimentación como los son los establecimientos de comida vegetariana los cuales surgen como una opción alimenticia para todos losque deseen nutrir su cuerpo y estar sanos.
Sin embargo, aun hoy en día, persiste cierta desinformación sobre cómo debe ser la alimentación de un individuo, especialmente en la etapa escolar, muchas veces influida por las tendencias de moda que muestran algunas publicidades o los medios de comunicación y la facilidad con la que personas adquieren hábitos alimentarios provenientes de...
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