Proyecto Producción Superintensiva

PRODUCCION SUPERINTENSIVA DE TILAPIA ROJA (MOJARRA ROJA) EN EL DEPARTAMENTO DEL ATLANTICO

JUSTIFICACION
Es importante desarrollar el presente proyecto, ya que la producción de Tilapia roja en tanques circulares con la innovación tecnológica bajo la técnica Bio-floc nos permitirá producir Tilapia roja a gran escala, en menor tiempo y con ventaja diferencial en el precio de producción.
Porotra parte la falta de recursos en gran parte de la población del Dpto. del Atlántico, impide satisfacer necesidades básicas de buena alimentación, como es el consumo de pescado, rico en proteínas y minerales, esenciales para el buen desarrollo del ser humano.
Con el fin de mejorar las condiciones nutricionales y promover un estilo de vida saludable dentro de la población del Dpto. del Atlántico,se pretende implementar un plan de negocio de Producción Superintensiva de Tilapia roja con tecnología Bio-floc.
El presente proyecto trata de solucionar en parte la deficiencia en la oferta de Tilapia roja en el mercado de alimentos del Dpto. del Atlántico, ya que el cultivo de Tilapia roja en la región se hace de forma artesanal, cubriendo una pequeña parte de la demanda del mercado.ANTECEDENTES DEL PROYECTO
Desde hace varios años en Colombia se introdujo el grupo de especies conocidas como TILAPIAS, dentro de las cuales las de mejores resultados son la Tilapia roja, Oreochromis sp. y la Tilapia nilótica, Oreochromis niloticus, especies piscícolas que han demostrado buenos resultados en diferentes sistemas de cultivos y con las que se viene trabajando en varios países de a
En laactualidad, las Tilapias son el segundo grupo de peces de mayor icus producción en Acuacultura en el mundo, (con un aporte aproximado del 20% del volumen total de peces), lo cual lo ha conseguido tras un incremento de algo mas del 85% entre 1984 y 1992. Siendo la especie Orechromis niloticus (Tilapia nilotica) equivalente al 80% de la producción, seguida de la Oreochromis mossambicus con el 5%(Castillo, 2003)
Las Tilapias rojas y plateadas, actualmente presentan un precio interesante en el mercado internacional y ha permitido diversificar su presentación, sea en forma de filete o entero. A este respecto, resulta importante anotar lo que se comenta en los círculos comerciales, en relación con el hecho de que el consumo de un alto porcentaje de la producción, aun no ha llegado aimportantes mercados, a pesar de que esta especie puede sustituir a una amplia gama de peces de otras especies de carne blanca, que en oportunidades se tornan escasos y/o costosos.
Inicialmente, este grupo de especies había sido considerado como de escaso valor comercial, pero sin embargo, en los últimos años viene ganado aceptación entre los consumidores, tanto de los países en que se cultiva, como depaíses que han iniciado la importación desde estos, trayendo como resultado un importante posicionamiento en buena parte de este nicho de mercado, concretamente en el mercado de Estados Unidos, sobresale el filete (fresco y congelado), producto que tiene buena aceptación pero que tiene que superar las dificultades de oferta, ya que países asiáticos producen grandes cantidades, aunque no con lacalidad que exige este mercado (Castillo, 2003; Carvajal, 2006).
Vale la pena anotar que el precio interno de estas especies, es en muchas oportunidades mas alto que el internacional y tiene mayores ventajas al no ser objeto de las restricciones a que es sometido todo producto en el mercado internacional. Adicionalmente, consideramos importante anotar que para cada caso del mercado regional yespecíficamente en Barranquilla, la Tilapia roja es totalmente “importada” del interior del país, siendo los cultivadores de los embalse de Betania y Prado los mayores abastecedores de este producto.

OBJETIVO GENERAL
Brindar una alternativa social y económicamente viable a la población del Departamento del Atlántico, mediante la producción de Tilapia roja, con innovación bajo la tecnología de...