Proyecto Psyllium

I. DIAGNOSTICO

1.1- Antecedentes

Psyllium se produce principalmente para su mucílago contenido, que es el más alto adentro P. ovata. El término mucílago describe un grupo de claro, descolorido, los agentes de gelificación derivados de las plantas. El mucílago obtenido de psyllium viene de la capa de semilla. El mucílago es obtenido por moler mecánico/el moler de la capa externa dela semilla. La producción del mucílago asciende al aproximadamente 25% o más (por peso) de la producción de semilla total. el mucílago de la Plantago-semilla se refiere a menudo como cáscara, o cáscara del psyllium. El mucílago molido de la semilla es un material fibroso blanco que es hidrofílico, significando que su estructura molecular lo hace atraer y atar para regar. Sobre el agua absorbente,el gel claro, descolorido, mucilaginoso que forma aumentos en volumen cerca diez veces o más. Psyllium se utiliza principalmente como fibra dietética, que no es absorbida por intestino pequeño. La acción puramente mecánica del mucílago del psyllium absorbe exceso de agua mientras que estimula la eliminación normal del intestino. Aunque su uso principal ha estado como laxante, más apropiadamente sellama un verdad fibra dietética. (Bhagat, 1980)
Los Estados Unidos son el importador más grande del mundo de cáscara del psyllium, con sobre el 60% de importaciones totales que van a las firmas farmacéuticas para el uso en productos por ejemplo “Metamucil". En Australia, la cáscara del psyllium se utiliza para hacer productos del psyllium de “Bonvit”. En el Reino Unido, la cáscara del ispaghulase utiliza en el remedio popular del estreñimiento “Fybogel". El mucílago de Psyllium también se utiliza como fibra dietética natural para los animales. La semilla descortezada que permanece después de que la capa de semilla se muela apagado es rica adentro almidón y ácidos grasos, y se utiliza en la India mientras que la alimentación de pollo y como ganados alimenta (Jain, 1976).
El mucílago dePsyllium posee varias otras características deseables. Como thickener, se ha utilizado en helado y postres congelados. Un cociente de 1.5% peso/volumen del mucílago del psyllium exhibe las características obligatorias que son superiores a un cociente del 10% peso/volumen del mucílago del almidón. Viscosidad del mucílago del psyllium las dispersiones son relativamente inafectadas entre lastemperaturas de 68 a 122°F, cerca pH a partir el 2 a 10 y por concentraciones de la sal (cloruro de sodio) hasta 0.15 M. Estas características físicas, junto con su estado como fibra dietética natural, pueden conducir al uso creciente del psyllium por la industria de la transformación alimenticia. el psyllium del Técnico-grado se ha utilizado como a hydrocolloidal agente para mejorar la retención del aguapara las áreas nuevo-sembradas de la hierba, y para mejorar éxito de trasplante con las plantas arboladas (Costa.T.J, 1989).

1.2- importancia

El género Plantago contiene sobre 200 especies. P. ovata y P. psyllium se producen comercialmente en varios países europeos, la Unión Soviética anterior, Paquistán, y la India. La semilla de Plantago, conocida comercialmente como psylliumnegro, francés o español, se obtiene de P. psyllium y P. arenaria. La semilla produjo de P. ovata se sabe en círculos que negocian como psyllium blanco o rubio, Plantago indio o Isabgol. Isabgol, el nombre común en la India para P. ovata, viene de las palabras persas asb y ghol, significando la “flor del caballo,” que es descriptiva de la forma de la semilla. La India domina el mercado mundial en laproducción y la exportación del psyllium. Investigación y ensayos prácticos de Psyllium en los E.E.U.U. se han conducido principalmente en el Arizona y también en el estado de Washington (Bell.K.H.D, 1990).

El interés reciente en psyllium tiene sobre todo presentada debido a su uso como ingrediente en cereales de desayuno de la alto-fibra, que se demanda para ser eficaz en la reducción de...