proyecto qinua













“INSTITUCIÓN EDUCATIVA PARTICULAR NUESTRA SEÑORA DE LURDES”
UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA Nº 06 – VITARTE
DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN DE LIMA
TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN



ÁREA ESPECIAL: CIENCIA Y AMBIENTE

CATEGORÌA: “A”

AUTORA:
HELEN MAYBETH MORE ZEVALLOS.

PROFESORA:
VERONICA

GRADO:
6°




2013




INDICECARATULA------------------------------------------------------------------------------------1

INDICE------------------------------------------------------------------------------------------2

RESUMEN--------------------------------------------------------------------------------------3

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA---------------------------------------------------4IMPORTANCIA-------------------------------------------------------------------------------4

HIPOTESIS OBJETIVOS--------------------------------------------------------------------4

MARCO TEORICO---------------------------------------------------------------------------5

CONCLUSIONES---------------------------------------------------------------------------12SUGERENCIAS-----------------------------------------------------------------------------12

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS----------------------------------------------------13

ANEXOS-------------------------------------------------------------------------------------14

DEDICATORIA-----------------------------------------------------------------------------19




RESUMEN


En la actualidad la quinua es considerada como un recurso naturalalimentario de alto valor nutritivo. Por esta razón, se ha convertido en el ingrediente principal para preparar pan, galletas, harina, barras energéticas, incluso dulces.
Para la nutricionista Grace Reyes, las diferentes presentaciones de la quinua, que se las puede encontrar en los supermercados, no tiene total preferencia por parte de la sociedad, a diferencia de la preparación tradicional de estasemilla. “La quinua se expende en los supermercados pero poca gente la compra, especialmente quienes conocían o usaban desde hace mucho tiempo este cereal.
Sin embargo, ahora se da énfasis a su uso en harinas, cereales, sopas, condimentos, pastas, postres, incluso en la leche, cerveza y chicha”, afirma Reyes.


























PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Losproductos milenarios y autóctonos de nuestra serranía actualmente presentan un bajo nivel de consumo en nuestro país por ello nos hacemos la siguiente pregunta:

¿Sera la quinua una alimento que nos ayude a combatir la desnutrición y muchas enfermedades?

IMPORTANCIA

La quinua provee un valor calórico mayor a otros cereales tanto en grano como en harina en donde alcanza las 350 cal/100 gr y porsu composición de aminoácidos esenciales presenta un valor biológico comparable con la leche, huevos y menestras. 
Estas características le confieren a este grano un alto valor alimenticio el cual puede ser presentado no sólo en una forma tradicional, sino a través de postres que permitirá llamar la atención de los más pequeños quienes no solamente disfrutarán de un alimento agradable a la vista yal paladar, sino que también será altamente nutritivo.

HIPOTESIS
El consumo de la quinua favorecerá en el rendimiento intelectual y físico de los educandos.

La quinua ayuda a prevenir algunas enfermedades.

Debido a su costo accesible, este producto se presenta como una buena alternativa para combatir la desnutrición infantil focalizada sobre todo en la zona urbana marginal de nuestropaís.

OBJETIVOS

a. Utilizar y preparar alimentos para el consumo humano, previniendo la desnutrición a partir de la quinua, por su alto valor nutritivo.

b. Promover y fomentar el uso de la quinua para la prevención de la
osteoporosis. 

d. Difundir las bondades de la quinua como un alimento altamente nutritivo.

MARCO TEORICO

LA QUINUA




 La quinua es un cultivo...