Proyecto Restaurante
Páginas: 15 (3641 palabras)
Publicado: 5 de febrero de 2013
ESTUDIO TECNICO
En este estudio podremos identificar y analizar todos los elementos que tienen que ver con la infraestructura de la implementación de nuestro proyecto, para ello vamos a hacer una descripción detallada de cada uno de los elementos a desarrollar con el fin de mostrar todos los requerimientos que necesitamos para hacerlo funcionable y rentable.
TAMAÑO DEL PROYECTO
Esteproyecto se va a diferenciar de los demás restaurantes por su servicio de atención al cliente, por su arquitectura, y su amplia variedad en el menú esto hará cambiar la historia de la atención de los restaurantes, y el mejoramiento a la hora de la tomar el pedido con un servicio personalizado y de calidad.
AREAS DEL PROYECTO
El proyecto consta de diferentes áreas en las cuales se van arealizar las diferentes actividades del restaurante. Las áreas principales del establecimiento son: Área de Servicio, Cocina, Bodegas, Oficina, Local comercial, Área de juegos y Parqueadero.
Es muy importante mencionar que la construcción del restaurante se lo hará de piedra y madera tratada principalmente, en la parte superior del mismo tendrá vigas de madera las cuales van a atravesar elrestaurante, par cubrirlo finalmente con un techo de teja.
La construcción tanto del establo como el de la bodega de implementos de turismo serán únicamente construidas de madera y el techo será de paja.
La decoración de los interiores del mismo serán rústicos, naturales y que se identifiquen con nuestra cultura e historia. Estas pueden ser artesanías u objetos utilizados en la antigüedad por nuestrosindígenas.
Otra de las fuentes principales de la decoración del establecimiento, consistirá en fotografías de los lugares y los atractivos naturales del Ecuador, así como de pinturas y cuadros realizados por artistas ecuatorianos.
Tenemos que recordad que nuestro principal objetivo es resaltar la cultura ecuatoriana, así como su belleza natural. Queremos conseguir que nuestros clientes seidentifiquen con la naturaleza.
A continuación describiremos la función principal de cada una de las áreas del establecimiento, así como sus características principales.
Área de Servicio:
El área de servicio es el área en donde se encuentran las mesas y el cliente es atendido con nuestros servicios. Es el área principal del restaurante, ya que esta es la que mas identifica al cliente connuestra imagen y en donde conocerá el servicio que le ofrecemos.
El área de servicio consta de una sala de recepción que es el lugar en donde se les da la bienvenida a los clientes, así como de un ropero en el cual los clientes pueden dejar sus pertenencias sin ningún problema.
En este lugar se encuentra también la caja, que es el lugar en donde se realizara cualquier tipo de pago, así comocuentas y facturas. En este lugar existe una computadora que es la que comanda tanto a barra como a cocina los platos que los meseros comandaron y de esta manera los ingresa a la computadora con un numero de mesa y el nombre del mesero, esto se realiza para optimizar el servicio y realizar las cuentas de mejor manera.
Tenemos también la barra que es el lugar en donde se preparan cualquier tipode bebidas y cócteles, así como también se despacha las bebidas que vienen preparadas, sea este el caso de cerveza, gaseosas, etc.
Finalmente tenemos los servicios higiénicos tanto de hombres, como de mujeres, que es el lugar en donde el cliente se asea y realiza cualquier tipo de necesidad.
Cocina:
El área de cocina es la más importante del establecimiento, ya que es el área en donde sepreparan todo tipo de manjares los que serán servidos a los clientes. En este lugar es en donde se realiza la producción de todos los platos que se encuentran en el menú.
Bodegas:
Es aquí el lugar en donde se almacena la mayoría de implementos que son utilizados en el restaurante, sean estos materiales directos o indirectos de fabricación. Este es el lugar que provee a cada una de las áreas...
En este estudio podremos identificar y analizar todos los elementos que tienen que ver con la infraestructura de la implementación de nuestro proyecto, para ello vamos a hacer una descripción detallada de cada uno de los elementos a desarrollar con el fin de mostrar todos los requerimientos que necesitamos para hacerlo funcionable y rentable.
TAMAÑO DEL PROYECTO
Esteproyecto se va a diferenciar de los demás restaurantes por su servicio de atención al cliente, por su arquitectura, y su amplia variedad en el menú esto hará cambiar la historia de la atención de los restaurantes, y el mejoramiento a la hora de la tomar el pedido con un servicio personalizado y de calidad.
AREAS DEL PROYECTO
El proyecto consta de diferentes áreas en las cuales se van arealizar las diferentes actividades del restaurante. Las áreas principales del establecimiento son: Área de Servicio, Cocina, Bodegas, Oficina, Local comercial, Área de juegos y Parqueadero.
Es muy importante mencionar que la construcción del restaurante se lo hará de piedra y madera tratada principalmente, en la parte superior del mismo tendrá vigas de madera las cuales van a atravesar elrestaurante, par cubrirlo finalmente con un techo de teja.
La construcción tanto del establo como el de la bodega de implementos de turismo serán únicamente construidas de madera y el techo será de paja.
La decoración de los interiores del mismo serán rústicos, naturales y que se identifiquen con nuestra cultura e historia. Estas pueden ser artesanías u objetos utilizados en la antigüedad por nuestrosindígenas.
Otra de las fuentes principales de la decoración del establecimiento, consistirá en fotografías de los lugares y los atractivos naturales del Ecuador, así como de pinturas y cuadros realizados por artistas ecuatorianos.
Tenemos que recordad que nuestro principal objetivo es resaltar la cultura ecuatoriana, así como su belleza natural. Queremos conseguir que nuestros clientes seidentifiquen con la naturaleza.
A continuación describiremos la función principal de cada una de las áreas del establecimiento, así como sus características principales.
Área de Servicio:
El área de servicio es el área en donde se encuentran las mesas y el cliente es atendido con nuestros servicios. Es el área principal del restaurante, ya que esta es la que mas identifica al cliente connuestra imagen y en donde conocerá el servicio que le ofrecemos.
El área de servicio consta de una sala de recepción que es el lugar en donde se les da la bienvenida a los clientes, así como de un ropero en el cual los clientes pueden dejar sus pertenencias sin ningún problema.
En este lugar se encuentra también la caja, que es el lugar en donde se realizara cualquier tipo de pago, así comocuentas y facturas. En este lugar existe una computadora que es la que comanda tanto a barra como a cocina los platos que los meseros comandaron y de esta manera los ingresa a la computadora con un numero de mesa y el nombre del mesero, esto se realiza para optimizar el servicio y realizar las cuentas de mejor manera.
Tenemos también la barra que es el lugar en donde se preparan cualquier tipode bebidas y cócteles, así como también se despacha las bebidas que vienen preparadas, sea este el caso de cerveza, gaseosas, etc.
Finalmente tenemos los servicios higiénicos tanto de hombres, como de mujeres, que es el lugar en donde el cliente se asea y realiza cualquier tipo de necesidad.
Cocina:
El área de cocina es la más importante del establecimiento, ya que es el área en donde sepreparan todo tipo de manjares los que serán servidos a los clientes. En este lugar es en donde se realiza la producción de todos los platos que se encuentran en el menú.
Bodegas:
Es aquí el lugar en donde se almacena la mayoría de implementos que son utilizados en el restaurante, sean estos materiales directos o indirectos de fabricación. Este es el lugar que provee a cada una de las áreas...
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