Proyecto Sobre Manipulacion De Alimentos

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

|Nombre del Curso: PROTECCION Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS ||Nombre de la unidad de aprendizaje: | |
|Protección de Alimentos| |
||Horas /créditos: 10 horas |
|Resultados de Aprendizaje: ||
|Identificar la importancia de los programas de Seguridad Alimentaria – Protección de Alimentos y los | |
|elementos que la integran, para que comomanipulador de alimentos aplique las normas higiénicas | |
|sanitarias para la producción de alimentos inocuos.| |

2. Conceptualización
La apertura de nuevos mercados, el establecimiento de alianzas, convenios, tratados para el intercambio ycomercialización de productos agropecuarios y alimentos, exige a los gobiernos la implementación y /o adecuación de las normas higiénico sanitarias y a las empresas nuevos perfiles de sus empleados y elcumplimiento de la legislación especifica, sino la protección del ambiente y de los recursos.
Un manipulador capacitado, conocedor de los procesos y de las normas que los rigen, tiene mayores posibilidades devinculación en las empresas, aceptación en los equipos de trabajo y reconocimiento por el desempeño de una labor que contribuye al bienestar y salud de la población.

3. Conceptualización de...