proyecto tecnilogico

Este proyecto se llevó a cabo con niños de 5 años del Jardín exclusivo Nº 0-026, de Rodeo de la Cruz, Guaymallén. Allí los pequeños pudieron experimentar y observar los cambios irreversibles en lafabricación de productos lácteos provocados por el hombre.
Los niños recolectaron información y comenzaron a surgir diferentes hipótesis en la puesta en común, logrando entender que la materia primafundamental para elaborar el DULCE DE LECHE era la leche que desde que sale de la vaca hasta que llega a ser dulce hay muchos pasos que seguir y normas de seguridad e higiene que cumplir.
Un poco dehistoria
En Argentina existe un relato popular y legendario que fecha su invención hacia el año 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar un pacto de paz Juan Manuel de Rosas y suenemigo político (y primo hermano) Juan Lavalle en la estancia del primero en Cañuelas, a las afueras de Buenos Aires. Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas,quedando dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa época como lechada) para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle durmiendo sobre elcatre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los guardias.
Poco tiempo más tarde arribó Rosas, quien no se enfadó con Lavalle y pidió a la criada el mate con leche. Éstarecordó en ese momento que había abandonado la leche con azúcar al fuego, dejándola calentar durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró con una sustancia espesa yamarronada. Su sabor agradó a Rosas y se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto, dando así un origen accidental al dulce de leche. Si bien es una linda historia,no hay nada que la haya comprobado.
Manos a la obra
Ingredientes
4 litros de leche (de vaca)
1 kilogramo de azucar (blanca)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa el dulce)...