Proyecto Vino De Naranja

ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL Facultad de Economía y Negocios

“PROYECTO DE ELABORACIÓN ARTESANAL Y COMERCIALIZACIÓN DEL VINO DE NARANJA SAN MARCOS EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL”

Tesis de Graduación Previa a la obtención del Título de:

Economista con Mención en Gestión Empresarial, especialización Marketing y Agrícola

Desarrollado por:

Andrés Eduardo Pazmiño Arteaga MoisésAlejandro Aguiar Álvarez Guayaquil – Ecuador 2009

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DEDICATORIA

Con amor y cariño, dedico el presente trabajo a mis padres, a mi hermana, a toda mi familia y aquellas personas que siempre confiaron, me apoyaron y supieron cultivar en mi los valores y prioridades en la vida.

Moisés A. Aguiar Álvarez

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DEDICATORIA

A mis padres Gerardo y Silvia que son quienes con su ejemplo,apoyo y confianza me han ayudado a seguir adelante a lo largo de mi desarrollo estudiantil. También quiero dedicar este proyecto a mi hermana Andrea, a mi Tía María José y a mi preciosa Elizabeth, quienes con su guía y colaboración aportaron con el desarrollo y conclusión de este trabajo.

Andrés E. Pazmiño Arteaga

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AGRADECIMIENTO

Agradecemos en primer lugar a DIOS (JESUS), por habernospermitido culminar con este maravilloso sueño, a cada uno de nuestros padres por el apoyo incondicional y la fortaleza brindada durante este arduo trabajo y en general a todas y cada una de nuestras familias quienes con su orientación se han esforzado junto a nosotros.

A la Ing. Mónica Tapia, nuestra Directora de Tesis, quién le impartió sus conocimientos y experiencias colaborando en larealización de este trabajo.

MUCHAS GRACIAS

Andrés Pazmiño Arteaga - Moisés Aguiar Álvarez

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TRIBUNAL DE GRADUACIÓN

__________________________________ Ec. Geovanny Bastidas Presidente Tribunal

Ing. Mónica A. Tapia López Directora del Proyecto

Ing. Manuel Uvidia Hernández Vocal Principal

Ec. Mercedes Baño Hifong Vocal Principal

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DECLARACIÓN EXPRESA

“La responsabilidaddel contenido de esta tesis de grado nos corresponde exclusivamente y el patrimonio intelectual de la misma a la Escuela Superior Politécnica del Litoral”.

Andrés Pazmiño Arteaga

Moisés Aguiar Álvarez

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ÍNDICE GENERAL
DEDICATORIA AGRADECIMIENTO TRIBUNAL DE GRADUACIÓN DECLARACIÓN EXPRESA ÍNDICE DE GRÁFICOS ÍNDICE DE TABLAS ÍNDICE DE DIAGRAMA CONCEPTUAL ÍNDICE DE ANEXOS INTRODUCCIÓNCAPÍTULO I CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL CANTÓN MONTALVO PROVINCIA DE LOS RÍOS 1.1. Clima, relieve, hidrografía y orografía 1.2. Productos principales del Cantón Montalvo 1.3. Población 11 13 14 I II III IV V VI VII VIII IX

CAPÍTULO II LA EMPRESA 2.1. Descripción del negocio 2.1.1. Misión 2.1.2. Visión 2.2. Organigrama 2.3. Descripción de los cargos 2.3.1. Área administrativa 2.3.2. Áreaoperativa 2.3.3. Descripción de las funciones de los empleados del área administrativa 2.3.4. Descripción de las funciones de los empleados del área operativa 16 16 17 18 19 19 19

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CAPÍTULO III ANÁLISIS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL VINO DE NARANJA SAN MARCOS 3.1. Producción de la naranja en el Ecuador 3.2. Descripción del proceso de producción 3.3. Elaboración del vino de naranja 25 2933

CAPÍTULO IV INVESTIGACIÓN DE MERCADO 4.1. Antecedentes 4,2. Planteamiento del problema 4.3. Propósito de la investigación 4.4. Objetivos de la Investigación 4.4.1. Objetivo general 4.4.2. Objetivos Específicos 4.5. Diseño de la investigación 4.5.1. Investigación exploratoria 4.5.1.1. Resultados del grupo focal 4.5.2. Investigación concluyente 4.6. Plan de muestreo 4.6.1. Definición de lapoblación 4.6.2. Definición de la población objetivo 4.6.3. Tamaño de la muestra 4.7. Diseño de la encuesta 4.8. Presentación de los resultados 4.9. Conclusiones de la investigación 4.10. Investigación del canal de distribución 4.11. Diseño de cuestionario 4.12. Presentación de los resultados 4.13. Conclusiones de la investigación del canal de distribución 4.14. Demanda esperada del producto 36 36...