proyecto xurros cafe










PROYECTO XURROS CAFÉ.
Preparación y evaluación de proyectos

Nombres: Hugo Lara Costa
Iván Oyarzún Navarrete
Asignatura: Preparación y Evaluación de Proyectos.
Profesor: Mónica Raddatz








Valdivia, 27 de noviembre de 2009.



Estudio de Mercado.

El proyecto de Xurros Café se encuentra en el negocio de servicios de comidarápida, dentro de la industria de restaurante. Se ofrecerá un producto innovador de poca demanda en la ciudad de Valdivia, el cuál estará ubicado en un lugar central y específico de la ciudad.
El mercado objetivo se centrará en personas residentes en Valdivia, ya que este producto de calidad es atractivo para la ciudad debido a que las personas prefieren permanecer en recintos cerrados principalmentepor el factor climático (mucha lluvia durante el año).
Este producto no busca diferenciarse entre las clases socioeconómicas, el cuál puede ser consumido sin ser un factor preponderante el ingreso.
El proyecto tiene dos competidores directos, uno es el café Entre Lagos el cuál posee este producto, pero tiene una oferta muy reducida ya que no es su producto estrella del café y en cuanto alsegundo competidor que son los vendedores informales de este producto (carritos instalados en la calle) los cuales representan una minima cuota de mercado no influyendo en el análisis de la demanda de los Xurros.
También existen competidores sustitutos los cuáles son todos los Cafés que existen con anterioridad en Valdivia, ofreciendo productos como chocolates, helados, tortas, crudos, snacks ysándwich.

Análisis Histórico.

El churro es una tentación que nos ha acompañado siempre, los españoles aseguran ser los autores de la receta original, no obstante en Chile un empresario innovador ha sido capaz de hacer una reinvención de este exquisito producto.  
Gonzalo Valenzuela, el gerente general de Xurros, empresa viñamarina que en pocos años ha crecido de manera importante, con cuatropuntos de venta (dos locales en la Ciudad Jardín y dos en Santiago).
En España adquirio el know-how y logró cambiar la imagen que todos teníamos de este crujiente producto. Hoy podemos asegurar que sentarse en los cómodos sillones y mesas de Xurros y degustar un excelente café expresso, un cortado o un chocolate caliente con churros, es una experiencia increíble para el consumidor.
Hoy día, elmercado está dando fuertes señales para que XURROS Café continúe con este crecimiento. De esta manera y con el fin de no perder esta valiosa oportunidad, la empresa ha decidido seguir creciendo con locales propios y compartir su éxito a través de locales Franquiciados.

Situación Actual.

Actualmente existe una demanda de Churros no explotada en la ciudad de Valdivia ya que no existe un localoferente especializado en dicho producto, con respecto a la demanda del Churro, hay que hacer hincapié a que las personas cuando tienen la oportunidad de comer este rico producto lo hacen en gran cantidad, pero es difícil consumirlo ya sea porque en Valdivia solo hay un par de carritos que lo hacen y un solo café que los vende que es el Entre Lagos.
Por el momento no existe la posibilidad deque surja un competidor directo por lo tanto no existen amenazas en el corto plazo para el proyecto.
La rivalidad entre los competidores es media con tendencia a fuerte, debido a la fidelidad que los clientes o consumidores tienen con los cafés ya establecidos.

Situación Proyectada.

Al existir un déficit de oferta, se espera una demanda creciente, apoyada también por el clima el cuálllevará a incrementar aun más el número de personas que deseen consumir este producto. El desarrollo de este producto no se verá afectado debido a que los consumidores tienden al uso de locales de Café habitualmente por lo que la demanda de los productos sustitutos no debería incrementar ya que el Churro es un producto innovador el cuál busca quitar cuota de mercado de estos habituales cafés....