Proyectos Agroindustriales

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Conociendo la Cadena Product iva de Hierbas Aromát icas en Ayacucho

Responsables del estudio Solid Perú : Robay Didí Quispe Prado Luis Abel Aróstegui Gutiérrez

Equipo del estudio Solid Perú Roeland Donckers Efraín Avendaño Torres Martha Risco Mendoza Aldo Enrique Martínez Alca Robay Didí Quispe Prado Luis Mario Pérez Chauca Luis Abel Aróstegui Gutiérrez Cesar Iv án CalderónGonzáles Fernando Guerra Campos Luz Amanda Valdez Romaní

Apoyo consultivo DRA Ayacucho Gobierno Regional Agenda Sur Vecinos Perú Asociación Huitco Cooperación Técnica Belga – CTB Asociación CEPTPLANQ - Quinua Asociación – ASPOR-Huamanguilla Andrés Solari

Revisión y corrección: AlterNativ a Consultores : Solid Perú : Magda Salazar González Roeland Donckers

Se autoriza su reproducción parcial ototal citando la autoría por respecto a los autores y ética profesional © Ayacucho - Perú, octubre 2007. Solid Perú Jr. Callao 357 Ayacucho - Perú Teléfono 066 31 4612 info@soliperu.com www.solidperu.com
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ÍNDICE
AGRADECIMIENTO_____________________________________________________________________5PRESENTACIÓN ________________________________________________________________________6 INTRODUCCIÓN _______________________________________________________________________7 1. ELEM ENTOS M ETODÓLOGICOS Y CONCEPTUALES _____________________________________8 1.1. PARTICIPANTES _________________________________________________________________8 1.2. OBJETIVO DEL ANALISIS_________________________________________________________9 1.3. CONCEPTO DE LA CADENA PRODUCTIVA_______________¡Error! Marcador no definido. 1.4. M ETODOLOGÍA _______________________________________________________________10 1.5. DELIMITACIÓN ________________________________________________________________11 2. ANTECEDENTES _____________________________________________________________________14 3. EL PRODUCTO YSUBPRODUCTOS____________________________________________________16 3.1. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS _____________________________________________16 3.2. SUBPRODUCTOS Y PROCESO DE TRANSFORM ACIÓN_____________________________21 3.3. SITUACIÓN ACTUAL DE LA CADENA DE HIERBAS AROM ÁTICAS EN AYACUCHO ___23 4. M ERCADO _________________________________________________________________________26 4 .1 . M ERCADOLOCAL_____________________________________________________________26 4.2. M ERCADO NACIONAL_________________________________________________________32 4.3. M ERCADO INTERNACIONAL____________________________________________________38 5. ACTORES Y SUS RELACIONES ________________________________________________________45 5.1. ACTORES DIRECTOS ___________________________________________________________46 5.2.RELACIONES ENTRE ACTORES. __________________________________________________59 5.3. ORGANIZACIONES Y SUS RELACIONES __________________________________________60 5.4. ACTORES INDIRECTOS _________________________________________________________61 6. IMPACTO SOCIAL Y ECONÓMICO___________________________________________________62 6.1.INGRESOS_____________________________________________________________________62 6.2. GENERACIÓN DE EM PLEO______________________________________________________64 6.3. ANÁLISIS COMPARATIVO CON PRINCIPALES COMPETIDORES_____________________65 7. ANÁLISIS DE COM PETITIVIDAD ____________________________________________________67 7.1. ANÁLISIS FODA________________________________________________________________67 7.2. PUNTOS CRÍTICOS_____________________________________________________________67 7.3. FACTORES DE COM PETITIVIDAD ________________________________________________68 8. CONCLUSIONES _________________________________________________________________69

BIBLIOGRAFÍA ________________________________________________________________________70

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ANEXOS...