Pràctiques de Biologia - 1er Batxillerat

Determinació amb lugol.

Objectius: Utilitzar el lugol per detectar la presència de midó. El Lugol és una dissolució de iode i iodur potàssic.

Materials
Reactius
Placa de Petri
Midó
Tubsd’assaig
Glucosa
Bisturí
Sacarosa
Comptagotes
Aigua destil·lada
Portaobjectes
Lugol
Cobreobjectes
Patata
Microscopi
Pernil dolç............
Paper de filtre
Pernil dolç ............
EspàtulaPernil dolç .............
Pinces
Pernil dolç ..............
Etiquetes
Lleixiu

Procediment A
a) Fer tres dissolucions (glucosa, sacarosa i midó) de 5 g de solut i 50 cm3 d’aigua destil·ladab) Posar 2 cm3 de cada dissolució en tres tubs d’assaig i etiquetar-los.
c) Afegir unes gotes de lugol a cada tub d’assaig i observar que passa.

Resultats A

Dissolució
Color inicial
Colorfinal
Midó + lugol
Grogós
Negre
Glucosa + lugol
Transparent
Grogós
Sacarosa + lugol
Transparent
Grogós



Conclusions A
El lugol és l’únic colorant que reacciona amb el midó, amportant aaquest un color negrós. Tenint en compte això és natural que la glucosa i la sacarosa pràcticament no hagin patit cap mena de canvi en la seva coloració.

Procediment B
a) Amb navalla o bisturí ferun tall molt fi en una patata i posar-lo en una Placa de Petri.
b) Afegir unes gotetes de lugol amb comptagotes sobre el tall de patata i observar que passa

Resultats B
En afegir unes gotetes delugol el tall de patata aquesta adquereix un color negrós.

Conclusions B
Tenint en compte aquesta coloració podem deduir que la patata conté midó, cosa que no és d’extranyar donat que en l’unitat2, la dels glúcids, varem estudiar que els dipòsits de midó es troben, entre d’altres llocs, als tubercles, com és el cas de la patata.

Procediment C
a) Fer un raspat de patata i col·locar-losobre un portaobjectes.
b) Afegir-hi unes gotetes de lugol i cobrir-lo amb un cobreobjectes. Amb paper de filtre netejar l’excés de lugol que surti per les vores.
c) Observar la preparació al...