Práctica Microbiologia
Páginas: 3 (570 palabras)
Publicado: 13 de abril de 2011
|CFGS LABORATORIO DE ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD |PRÁCTICA: |FECHA REALIZACIÓN: |
|| |15/03/2011 |
|Módulo profesional: |Nº 14 – Recuentopor filtración por membrana filtrante. | |
| | ||
|ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS | | |
|NOMBRE:Mario García Cueto. |
1. OBJETIVO/S.
Aprender a realizar unafiltración a través de una bomba de vacío.
2. MUESTRA. TRATAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA MUESTRA.
En el caso de bebidas gaseosas, el análisis se efectuará después de la desgasificación, para locual se vierten 50mL aproximadamente de la muestra en un matraz Erlenmeyer estéril con perlas de vidrio. Se disuelve y elimina el gas agitando el matraz durante algunos minutos a temperaturaambiente.
En los productos muy ácidos, se neutralizará la muestra con fosfato tripotásico al 20%.
Criterio microbiológico para bebidas refrescantes:
En general, las bebidas refrescantes nodeben contener gérmenes patógenos ni sus toxinas. La flora natural banal no será elevada, puesto que puede ser causa de la alteración del producto. Como orientación general, y dado el escaso riesgosanitario que presentan las bebidas refrescantes, se sugieren las siguientes especificaciones:
|Recuento de colonias aerobias (31ºC) |Máximo 1·10/mL...
|| |15/03/2011 |
|Módulo profesional: |Nº 14 – Recuentopor filtración por membrana filtrante. | |
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|ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS | | |
|NOMBRE:Mario García Cueto. |
1. OBJETIVO/S.
Aprender a realizar unafiltración a través de una bomba de vacío.
2. MUESTRA. TRATAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA MUESTRA.
En el caso de bebidas gaseosas, el análisis se efectuará después de la desgasificación, para locual se vierten 50mL aproximadamente de la muestra en un matraz Erlenmeyer estéril con perlas de vidrio. Se disuelve y elimina el gas agitando el matraz durante algunos minutos a temperaturaambiente.
En los productos muy ácidos, se neutralizará la muestra con fosfato tripotásico al 20%.
Criterio microbiológico para bebidas refrescantes:
En general, las bebidas refrescantes nodeben contener gérmenes patógenos ni sus toxinas. La flora natural banal no será elevada, puesto que puede ser causa de la alteración del producto. Como orientación general, y dado el escaso riesgosanitario que presentan las bebidas refrescantes, se sugieren las siguientes especificaciones:
|Recuento de colonias aerobias (31ºC) |Máximo 1·10/mL...
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