Psicrometria

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LABORATORIO Nº
OPERACIONES UNITARIAS III
“ PSICROMETRIA”

RESUMEN

La humedad juega un rol importante en todos los procesos industriales. El solo hecho de que la atmósfera contienehumedad hace que, por lo menos, se estudie su efecto en el almacenamiento y operación de distintos productos y/o dispositivos. El alcance de la influencia de la humedad en un  proceso industrial puedevariar por lo que es esencial que al menos sea monitoreada, y en muchos casos controlada con el objetivo obtener una buena conservación de los alimentos que permita preservar su comestibilidad, susabor y sus propiedades nutricionales. Esto implica que se debe inhibir el crecimiento de los microorganismos y retrasar la oxidación de las grasas que provocan que los alimentos se pongan ranciosmodificando su actividad de agua.
La psicometría desde hace tiempo es uno de los métodos más populares para el monitoreo de la humedad debido a su simplicidad e inherente bajo costo en donde se controlalas propiedades térmicas del aire húmedo, involucrando las propiedades termodinámicas de este , y el efecto de la humedad atmosférica . Un psicrométro industrial típico consiste de un par determómetros eléctricos acoplados, uno de los cuales opera en estado húmedo. Cuando el dispositivo funciona la evaporación del agua enfría el termómetro humedecido, resultando una diferencia medible con latemperatura ambiente o la temperatura del bulbo seco.
Por lo que en este laboratorio estudiaremos las relaciones termodinámicas de una mezcla aire-vapor de agua, generando un flujo de aire en undeshidratador discontinuo , donde tomaremos las temperaturas de bulbo húmedo y seco con un termómetro que nos servirán para determinar humedad absoluta, relativa, volumen húmedo , temperatura de rocío ,entalpía, calor húmedo, a través el diagrama psicrométrico y además lo haremos utilizando sus respectivas ecuaciones analíticas , para posteriormente compararlas en cuanto a exactitud y sus usos...
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