Puebla

Comida tipica
Chalupas: pequeñas tortillas de maíz fritas en manteca, sazonadas con sal y acompañadas de hebras de carne de res, cebolla y salsa roja o verde.
Cemitas: Pan especial (Cemita) a base de manteca y como decoración lleva ajonjolí relleno de milaneza, quesillo, papalo ychipotle.
Pelonas: pan derivado de la masa de la torta se frie en aceite, rellena de carne de res deshebradaacompañada con lechuga, queso, crema y frijoles.
Pambazo pan pequeño con una capa de harina lleva de relleno chorizo, lechuga bañado en adobo.
Mole poblano es un líquido semi espeso sabor dulce y es graso, lleva gran variedad de ingredientes y por lo general se acompaña con pollo.
Pozolillo poblano
Chiles en nogada
Tinga poblana
Pipián poblano
Tacos árabes
Chanclas
Mole de caderas
EnmoladasEnfrijoladas
Dulces Regionales
Camotes
Caracoles (dulce)
Tortitas de Santa Clara
Picones
Mueganos de Tehuacán
Jamoncillo
Hígos disecados
Macarrones poblanos
Marinas de nuez y piñon
Molletes (dulce)
Duquesitas
Borrachitos


Plantas medicinales

 
TAPACOLA
 
Nombre Cient�fico.� Waltheria americana L. W. Indica L.
Nombre comunes. Manrrubio rojo, dap.
Familia. Esterculi�cea.Distribuci�n. Michoac�n, Morelos, Puebla, Oaxaca, Veracruz, Tlaxcala, Guerrero, D.F, estado de M�xico, Aguas Calientes y Guanajuato.
Caracter�sticas Bot�nicas. Hierba de hojas gruesas con pelos suaves,� nervaduras hundidas y hojas dentadas. Sus flores son amarillas, arom�ticas, dispuestas en ramilletes junto a las hojas. Su fruto es capsular de una semilla.
Usos. El t� de ra�z se usa comoantidiarreico y las hojas se aplican en llagas y afecciones de la piel. La decocci�n de las ramas hojas y ra�z se emplea contra la fiebre, c�ncer, reumatismo y dolor de estomago.
 
 
 
SANTA MARIA
 
Nombre Cient�fico. Chrysanthemum parthenium L. syn. Tanacetum partenium L.
Nombres Comunes. Chapote, matasano, iztactzapotl, cochitzapolt (azteca) ,Hierba de alta mira, Hierba santa, hierba de santaMar�a.
Familia. Aster�cea.
Distribuci�n .Chiapas, Oaxaca, Guerrero, Morelos, Estado de M�xico, Tlaxcala, Veracruz, D.F., Nayarit, San lu�s Potos�, Hidalgo, Hidalgo, Puebla.
Caracter�sticas Bot�nicas. Arbusto de 30 cm a 1 m de altura de olor desagradable, velluda, su tallo puede ser simple o ramificado desde la base. Sus hojas son verdes, alternas aovadas, divididas en fragmentos alargados eirregulares, inflorescencias amarillas colocadas en un disco donde hay flores con un p�talo blanco como leng�eta. Tiene sabor amargo.
Usos. Se emplea para curar �lceras en la boca, irritaci�n de la piel, dolor abdominal, indigesti�n, diarrea, dolor de cabeza y problemas urinarios.
 
 
RA�Z DE JALAPA
 
Nombre Cient�fico. Ipomea purga (Wender) Hayne.
Nombres Comunes.Cas�o, purga, limoncillo, jalapa,jalapa hembra, brion�a mexicana, tolompatl.
Familia. Convolvul�cea.
Distribuci�n. Puebla, Veracruz, Hidalgo y Oaxaca.
Caracter�sticas Bot�nicas. Planta trepadora con dos o tres tallos herb�ceos, volubles y delgados, hojas alternas , lisas de 6 a 15 cm de largo por 3 a 8 cm de ancho. Sus flores son de corola rojiza. Su ra�z es tuberosa, color caf� oscuro agrietada, tiene sabor dulce primero perodeja un sabor acre en la boca.
Usos. Las ramas de esta planta hervidas se recomiendan para estimular la producci�n de leche materna y como purgante. El l�tex del camote se unta para quitar las manchas blancas de la piel. Tambi�n se emplea para el tratamiento de gastritis, colitis e inflamaciones.
 
 
 
MUICLE
 
Nombre Cient�fico. Justicia spicigera Schult.; Sin.Jacobina spicigera Schult.Nombres Comunes. Muitle ,muitlic, mucle, muite, moul, mouait.
Familia. Acant�cea.
Distribuci�n. Puebla, Veracruz, Estado de M�xico, Hidalgo, Morelos, Tlaxcala, Baja California Sur, Jalisco, Michoac�n, Guanajuato, san Luis Potos�, Yucat�n, Quintana Roo.
Caracter�sticas Bot�nicas. Arbusto de 1 a 1.5 m de altura, muy ramoso. Sus hojas son largas y vellosas, las flores se encuentran en la parte...