Punto de Fusión







UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
Práctica N°2
“Determinación de constantes físicas”
Punto de Fusión










Asignatura : QUÍMICA ORGÁNICA
Escuela Profesional : EPII
Ciclo y Grupo : II (1)
Año Lectivo : 2014-A
Mesa de Trabajo N° : 2Grupo N° : 2
Profesor de Práctica : Ing. Químico Alejandro Callañaupa Sulca
Fecha de Ejecución : 3 de mayo del 2014
Fecha de Presentación : 9 de mayo del 2014

CAÑETE – PERU
2014
1.1.1 Presentación

La química orgánica estudia los compuestos del carbono.
Los seres vivos estamos formados por moléculas orgánicas, proteínas, ácidos nucleicos, azúcares y grasas. Todos ellos soncompuestos cuya base principal es el carbono.
En esta oportunidad trataremos sobre el punto de fusión que viene a ser la temperatura de cambio de una muestra sólida a líquida, en ese momento.

1.1.2 Objetivos

1.- Aprender a determinar el punto de fusión de un determinado compuesto.
2.- Identificar con este procedimiento experimental la temperatura exacta de la muestra sólida cuando se vuelvalíquida.
3.- Utilizar correctamente los materiales de laboratorio para poder tener un exacto resultado.

1.2 Teoría o Marco Teórico

Se conoce como punto de fusión a la temperatura en la cual una materia que se halla en estado sólido pasa a estar en estado líquido. Para que se produzca el cambio de estado, dicha temperatura debe ser constante.
El punto de fusión es una propiedad física intensivade la materia. En el proceso de fusión, la materia sólida comienza a calentarse hasta alcanzar el punto de fusión, momento en el cual se produce su cambio de estado y se transforma en un líquido.
Si el líquido se sigue calentando, puede alcanzar su punto de ebullición: a partir de dicha temperatura, se produce un nuevo cambio de estado, esta vez pasando de líquido a gaseoso. Cabe destacar que,mientras que el punto de ebullición está vinculado directamente a la presión, el punto de fusión tiene un escaso vínculo con dicho factor.


Cuando se trata de una sustancia pura, el proceso de fusión se desarrolla a una única temperatura. De este modo, el agregado de calor no se reflejará en un incremento de la temperatura hasta que el proceso de fusión finalice y la materia ya se hayaconvertido en un líquido.
Veamos cómo es el caso del agua. El punto de fusión del H2O es 0 grados. De este modo, cuando el agua se encuentra a una temperatura inferior, está en estado sólido. Entre los 0 y los 99 grados, se halla en estado líquido. Debido a que su punto de ebullición es 100 grados, a partir de dicha temperatura pasa al estado gaseoso.

El punto de fusión (o, raramente, punto delicuefacción) es la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio de fases sólido-líquido, es decir la materia pasa de estado sólido a estado líquido, se funde. Cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura constante. El punto de fusión es una propiedad intensiva.

En la mayoría de las sustancias, el punto de fusión y de congelación, son iguales. Pero esto no siempre es así: por ejemplo,el agar-agar se funde a 85 °C y se solidifica a partir de los 31 °C a 40 °C; este proceso se conoce como histéresis.

El punto de fusión de una sustancia pura es siempre más alto y tiene una gama más pequeña de variación que el punto de fusión de una sustancia impura. Cuanto más impura sea, más bajo es el punto de fusión y más amplia es la gama de variación. Eventualmente, se alcanza un punto defusión mínimo. El cociente de la mezcla que da lugar al punto de fusión posible más bajo se conoce como el punto eutéctico, perteneciente a cada átomo de temperatura de la sustancia a la cual se someta a fusión.1

El punto de fusión de un compuesto puro, en muchos casos se da con una sola temperatura, ya que el intervalo de fusión puede ser muy pequeño (menor a 1º). En cambio, si hay...