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Cocina Purepecha, lo más tradicional de Uruapan

La Ciudad de Uruapan es la segunda más importante dentro del estado de Michoacan, ubicado en el corazón del territorio mexicano. Sus atractivosson variados, entre ellos se cuentan los hermosos paisajes naturales de la Reserva ecológica, las festividades que se llevan a cabo durante todo el año, la belleza de los edificios coloniales que traenal tiempo presente testimonios de la historia de país y por supuesto, su vasta cultura que amalgama de una particular manera la herencia hispánica con las tradiciones del pueblo Purepecha quehabitaban estas tierras desde tiempos inmemoriales.

Uruapan es un destino ideal para aquellos viajeros que buscan sumergirse en las tradiciones de México y descubrir sus numerosas culturas. Y una de lasmejores formas para hacerlo es mediante los sentidos. El turismo gastronómico ofrece una manera distinta de descubrir una cultura ya que se aprende de los ingredientes típicos de una región, de lastareas cotidianas de un pueblo y de su relación con el entorno natural. Es por esto que la Cocina Purepecha es lo más tradicional de Uruapan y es una de las aventuras más interesantes para emprender adiario durante su visita a esta fascinante ciudad.

Se deleitará con exquisitos platillos que tienen como principales ingredientes al maíz, el frijol y el chile.  Claro que con la incorporación de lacultura hispánica y sus ingredientes la cocina de Uruapan se diversificó, pero las recetas heredadas por generaciones se mantienen intactas; tanto que la UNESCO declaró a la gastronomía purépechacomo Patrimonio Intangible de la Humanidad en el año 2010.

Algunas de las comidas más tradicionales son el churipu acompañado de kurhundas: un chile preparado en base a tinguaraque en molcajete contortillas de maíz, una delicia de sabor intenso y bastante picante.  Toda la cocina purépecha es preparada en hornos de piedra y barro o bien cocida en ollas de barro, del modo más ancestral y...