Py Productos L Cteos

I. INTRODUCCION Y ANTECEDENTES .
1.1. INTRODUCCIÓN
La actividad ganadera en la Región San Martín, ha tenido un ligero crecimiento en los últimos diez años. En ello han influencia diversos factores, desde la política de incentivo de crianzas por parte del estado a través del sector correspondiente, consistente en la promoción de la crianza mediante entrega de módulos.
Otro factorimportante es el incremento del hábito de consumo de la población respecto a la leche fresca.
Un aspecto importante es el precio del producto que durante ese período no ha sufrido incrementado, manteniendo un precio constante (S/. 1.00) por litro en el mercado detallista.
Igualmente se ha diversificado el consumo de leche fresca, resaltando el producto yogurt; además se ofertan hoy en día en el mercado,leche pasteurizada, leche chocolatada edulcorada, diversos tipos de quesos, manjar blanco, etc.
Esta gama de productos son elaborados por micro y pequeñas empresas que vienen operando en el ámbito de la Región San Martín, estimulados por las condiciones favorables del mercado.

1.2. GENERALIDADES.
1.2.1. Denominación.
"ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DEPRODUCTOS LACTEOS EN LA REGION SAN MARTÍN - 2005"

1.2.2. Ejecutores.
DORA MARINA REATEGUI DELGADO.
DARVIN GIL RIOS.

1.2.3. Ubicación.
País : Perú.
Región : San Martín.
Provincia : San Martín.
Distrito : Tarapoto.

1.2.4. Naturaleza del Proyecto.
El presente proyecto es tipo industrial. Partiendo de la leche fresca, tiene como actividad principal la obtención de manjar blanco, quesofresco, yogurt y leche pasteurizada –chocolatada – azucarada y vitaminada.

1.2.5. Área del Proyecto.
En lo referente al abastecimiento de materia prima, constituyen las provincias de Lamas y San Martín en la Región de San Martín en el corto plazo, pudiendo ampliarse a otras provincias en función a las necesidades de proyecto. Para el producto terminado el área abarca la Región San Martín, la zonaAlto Amazonas y la Región Amazonas.

1.3. ANTECEDENTES.
En la Región San Martín, en la década del 80 tuvo lugar la instalación de la primera planta de procesamiento de leche fresca a través de LACTESA, localizada en la comprensión del distrito de La Banda de Shilcayo, a la altura del Km. 2.5 de la actual carretera Fernando Belaúnde Terry. Esta planta se ha instalado con recursos de laCooperación Técnica Española; y en menor proporción, con recursos del sector estatal a través de Cooperación Popular, constituido más tarde como el Consejo Transitorio de Administración Regional de San Martín (CTAR S/M). Inicia sus operaciones con la producción de leche pastuerizada y yogurt, teniendo desde un inicio el inconveniente de operar a niveles muy bajos, a tal punto que la producción no alcanzabacubrir ni siquiera el 30 % de la capacidad instalada. Esta empresa colapsó a mediano plazo, pese a tener una buena calidad de producto.
En septiembre de 1996 se conforma la Empresa de Productores Lecheros del Alto Mayo Sociedad Anónima (EPLAMSA), localizada en el distrito de Soritor, provincia de Moyobamba. La gestión organizada de los productores permite concretar la instalación de una plantaprocesadora de leche fresca, bajo la misma modalidad; pero esta vez, contando con recursos del Fondo de Contravalor Perú – Canadá, que financió de manera plena, la adquisición de la maquinaria y equipos para una línea de leche pasteurizada con tecnología brasilera, con capacidad de 3,000 litros de producción por turno de ocho horas. La partición del gobierno peruano se hizo a través del ProyectoEspecial Alto Mayo, recursos que han financiado las obras civiles. Por su parte, la organización de productores lecheros, proporcionó el terreno donde actualmente opera la planta de procesamiento. Producen diariamente un aproximado de 1,500 litros de leche edulcorada chocolatada - pasteurizada y su principal mercado constituye el programa de Nacional de Asistencia Alimentaria (PRONAA). En baja...