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Ingredientes

200 gr. de manteca fría
100 gr. de azúcar
2 huevos
500 gr. de harina 0000
5 gr. de polvo de hornear (4 cucharitas)
Ralladura de un limón pequeño (2 cucharadas)
Leche encantidad necesaria

Resumen de la receta de scones

Colocar la manteca fría, junto con el azúcar, la harina y el polvo de hornear en un bol.
Con un cornet o cuchillo cortar la manteca hasta formar unarenado.
Agregar los huevos y la ralladura. Integrar los ingredientes
Volcar en mesada los ingredientes y unir, sin amasar la masa. Agregarle chorritos de leche cuando sea necesario.
Estirar la masacon el palo de amasar a 1 cm de ancho. Doblar la masa en si, para formar las dos capas características de los scones.
Cortar con un cortante de 5 cm. Poner en placas.
Llevar a heladera por 1 a 2horas, llegando el fin de este tiempo, prender el horno a 180-190ºC, pre calentándolo por 10 minutos.
Pintar con leche y hornearlos entre 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
Paso a paso de lareceta de scones

01- Colocar la manteca junto con el azúcar en un bol
02- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear
Paso 1: vamos a colocar los cuatro ingredientes en un bol. La manteca estafría y vamos a utilizar la técnica de sableado para trabajar esta masa. La harina, por supuesto que se tamiza junto con el polvo de hornear. Tal como mencione en el video, el polvo de hornear queutilicé no fue tan bueno.
03- Utilizar un conet para cortar la manteca
04- Cortar la manteca con el cornet o con un cuchillo
05- Arenado formado

Paso 2: Con un cornet o cuchillo, vamos a empezar acortar la manteca para formar el arenado. Se llega a este punto cuando la preparación tiene un aspecto de, justamente, arena. Esta técnica de sableado la explico bien en el siguiente link, para los olas que quieran leer mas acerca de ella: masas quebradas.
06- Agregamos los huevos

07-Agregamos la ralladura
Paso 3: vamos luego agregar los huevos y la ralladura de limón y vamos a unir con el...