Química de Alimentos

El uso del cacao como moneda en la época prehispánica y su pervivencia en la época colonial.
Lucia Aranda Kilian
Diferentes objetos han sido utilizados como moneda, entre ellos se encuentranvacas, conchas, pieles, sal y semillas. A la utilización continua de estos objetos como intermediarios para adquirir las mercancías deseadas entre distintas personas se le ha llamado “moneda primitiva”,“moneda de transición” o “moneda-objeto”.
Moneda: Intermediario de los cambios, medida de valor y reserva del mismo. (Pierre Vilar)
Uno de los objetos que con mayor frecuencia se utilizó como mendatanto en la época prehispánica como en la época colonial, fueron los granos de cacao, los cuales después de la conquista siguieron siendo utilizados para transacciones de baja denominación.
Sedefinen cuatro tipos de cacao en la época colonial: “quauhcacahoalt” el de mayor tamaño, “mecacahoalt” el de tamaño mediano, el “xochicacahoalt” es de menor tamaño y el “tlalcacahoalt” el más pequeño. Elprimero es el que se sabe era utilizado como moneda, debido a que tenía las características más apropiadas para el intercambio.
En la época prehispánica el cacao se plantaba en las grandes huertasque pertenecían a la nobleza, se sabe que en aquel tiempo sólo se podían tener tierras propias el Tlatoani, los nobles, los guerreros y los mercaderes.
El uso del cacao se encuentra como bebida,alimento, medicina y moneda, además de manera ritual en ceremonias especiales.
Pochteca: mercader indígena profesional activo en el comercio interregional, los que iban a regiones más lejanas losllamaban oztomecas.
El principal mercado del altiplano era el que se encontraba en Tlatelolco. El uso del cacao como moneda radica en que no todos tenían acceso a él, se podía fraccionar y transportar deuna forma sencilla, asi como conservar y almacenar.
En la sociedad de la Nueva España el cacao se siguió utilizando como principal moneda fraccionaria en las relaciones de intercambio y debido a...