Química En La Cocina

UNIVERSIDAD DE GUDALAJARA Fernanda Elizabeth Salvatierra Barragán
PREPARATORIA NO. 5 XENÓN N.L.54
05/03/12
LABORATORIO DE QUIMICA I 2. C T/V

ACTIVIDAD 8: EN LASDELICIAS DE A COCINA TAMBIEN HAY QUÍMICA

RECETA DE LA ABUELA O TÍPICA DE LA REGIÓN

Objetivo de aprendizaje: argumentar sus opiniones sobre el proyecto que se elabora en base a una receta, a partirde sus conocimientos físicos y químicos sobre el tema.
Competencia: analiza los procesos físicos y/o químicos presentes en la preparación de una receta de cocina, para identificar los factores queinciden en ella por los ingredientes empleados.
Competencia: analiza los procesos físicos y/o químicos presentes en la presentación de una receta de cocina, para identificar los factores que incidenen ella por los ingredientes empleados.
Recursos: receta de cocina, receta de la región o receta de la abuela, madre, familia.

RECETAS:
Receta 1:
ENSALADA DE POLLO
Ingredientes:
-pollo-cebolla
-jitomate
-zanahoria
-chile jalapeño
-mayonesa
-crema
-sal
-mostaza
-aceite

Procedimiento:

1. Se pone un poco de aceite a la plancha, se pone el pollo con una pizca de sal.2. Se pica la lechuga, zanahoria, jitomate, cebolla, chile jalapeño.
3. Se revuelve lo que se pico con la crema, mayonesa y mostaza.
4. Picas en pollo en fajitas y se incorpora en la ensaladapreparada.

Tiempo de preparación:

15 minutos.

Receta 2:
Pay de limón:
Ingredientes:
-3 paquetes de galletas marías
-1 lata de lechera
- jugo de 6 limones
-1/4 de crema
-lecheProcedimiento:
1. Se licua la lechera con la crema y el jugo de los 6 limones.
2. Se acomodan las galletas marías en un refractario, antes de colocarse se introducen en leche para suavizarlas.3. Se pone una capa de la mezcla de limón y las cremas.
4. Se repite el procedimiento varias veces galleta, mezcla, galleta, mezcla.
5. Se deja reposar en el refrigerador aproximadamente...