quantitat d'aigua als aliments

Fonament teric En aquesta prctica posteriorment hem estudiat com s dimportant laigua per els essers vius i per els aliments que ingerim, tamb les funcions que fa(s una gran dissolvent, t uncomportament polar). Laigua es la substncia ms abundant en la Terra, no t gust, ni color, ni olor. El seu punt de fusi s 0C i el seu punt debullici s 100C. Objectiu Lobjectiu de la prctica seria quinaquantitat daigua hi ha a uns especfics daliments Material Mostres de diversos aliments Tubs dassaig Pinces per agafar els tubs Gradeta metllica Balana Fogonet Hiptesis Tots els elementstindran aigua per amb proporci diferents ja que no tots els aliments tenen la mateixa quantitat daigua. Procediment 1- Tallem un tros de laliment que agafem a trossos petits 2-Pesem un tub dassaig ianotem el valor de la pesada. A continuaci, introdum el material tallat en el tub dassaig i tornem a pesar-lo. Anotem el nou valor de la pesada i calculem la massa del material que escriurem en la taulade sota. 3- Escalfem uniformement el tub a la flama del bec procurant que es vagi evaporant laigua. Si escalfem suaument durant una estona, fareu evaporar solament laigua i no els altrescomponents. 4- Deixem refredar el tub en una gradeta metllica i la tornem a pesar. Anoteu el valor de la pesada i calculeu la massa que t ara el material. Lanotem 5- Per ltim calculem, el percentatge daigua quesha evaporat del material. Resultats AlimentsPes amb laiguaPes sense laiguaProporci daiguaJulivert0,5g0,3g60Pa0,5g0,5g 0Enciam0,4g0,2g50Poma0,7g0,5g71Pera1,2g0,2g83Pltan2,2g0,3g86Embotit(catalana)0,6g0,5g16Rovellons0,9g0,7g77 En el pa ens surt 0 en proporci daigua, aix vol dir que hi ha hagut un error, aquest error pot ser hum o dels instruments utilitzats. En aquest cas, el ms segur es que hagisigut un error hum, perqu nomes el vam fer 1 cop lexperiment. Conclusions La nostra hiptesi sha complert, tots han perdut aigua(en diferents proporcions), excepte el pa que ens ha donat 0 en...