Que Es Un Proyecto Escolar
Páginas: 3 (676 palabras)
Publicado: 12 de diciembre de 2012
LOS LÌPIDOS
Rodríguez Sánchez Magda
Fecha: 03 de Diciembre 2012
No. De Lista: 28 Grupo: 1°13
Ficha No. 3
¿Qué son los lípidos?
Químicamente se les define como substancias deorigen biológico que son insolubles en el agua, pero que se pueden “extraer” con los llamados solventes no polares como el éter, el cloroformo, el benzeno, la acetona y otros similares.
Lascaracterísticas son muy numerosas, pero sólo tienen importancia fisiológica las siguientes clases: a) los ácidos grasos; b) los glicolìpidos; e) las lipoproteínas; f) los esteroides y g) las vitaminasliposolubles.
Ácidos grasos y glicéridos.
Los ácidos grasos son lípidos mas simples, contienen de 2 a 26 átomos de carbono y se les puede dividir en insaturados y saturados según tengan o no doblesligaduras.
Los ácidos grasos no suelen estar libres, sino combinados con el glicerol formando glicéridos (mono, di o triglicéridos) según se incluyan uno, dos o tres ácidos grasos.
Los triglicéridos sonlos lípidos más abundantes en la dieta.
Merecen un comentario especial tres ácidos grasos: el linoleico, el linolénico y el araquidónico. Los tres son “polinsaturados”, es decir, tienen varias doblesligaduras; el organismo no los puede sintetizar, por lo que su presencia en la dieta es indispensable y se les conoce justamente con ese nombre: ácidos grasos indispensables (AGI). Sus funciones sonformar parte de fosfolípidos y ser precursores de las prostaglandinas.
Fosfolipidos.
Las más comunes son las lecitinas, las cefalinas y las esfingomelinas.
Su función es muy importante, ya queintervienen en la selección y transporte de substancias hacia adentro (nutrimentos) y hacia afuera (productos de excreción) de la célula, además de conferir individualidad y limite a cada célula.Glicolípidos y Lipoproteínas.
Son importantes en la membrana celular y en el plasma sirven como “vehículo” para el transporte de muchas substancias. Estos dos grupos de lípidos pueden ser...
Rodríguez Sánchez Magda
Fecha: 03 de Diciembre 2012
No. De Lista: 28 Grupo: 1°13
Ficha No. 3
¿Qué son los lípidos?
Químicamente se les define como substancias deorigen biológico que son insolubles en el agua, pero que se pueden “extraer” con los llamados solventes no polares como el éter, el cloroformo, el benzeno, la acetona y otros similares.
Lascaracterísticas son muy numerosas, pero sólo tienen importancia fisiológica las siguientes clases: a) los ácidos grasos; b) los glicolìpidos; e) las lipoproteínas; f) los esteroides y g) las vitaminasliposolubles.
Ácidos grasos y glicéridos.
Los ácidos grasos son lípidos mas simples, contienen de 2 a 26 átomos de carbono y se les puede dividir en insaturados y saturados según tengan o no doblesligaduras.
Los ácidos grasos no suelen estar libres, sino combinados con el glicerol formando glicéridos (mono, di o triglicéridos) según se incluyan uno, dos o tres ácidos grasos.
Los triglicéridos sonlos lípidos más abundantes en la dieta.
Merecen un comentario especial tres ácidos grasos: el linoleico, el linolénico y el araquidónico. Los tres son “polinsaturados”, es decir, tienen varias doblesligaduras; el organismo no los puede sintetizar, por lo que su presencia en la dieta es indispensable y se les conoce justamente con ese nombre: ácidos grasos indispensables (AGI). Sus funciones sonformar parte de fosfolípidos y ser precursores de las prostaglandinas.
Fosfolipidos.
Las más comunes son las lecitinas, las cefalinas y las esfingomelinas.
Su función es muy importante, ya queintervienen en la selección y transporte de substancias hacia adentro (nutrimentos) y hacia afuera (productos de excreción) de la célula, además de conferir individualidad y limite a cada célula.Glicolípidos y Lipoproteínas.
Son importantes en la membrana celular y en el plasma sirven como “vehículo” para el transporte de muchas substancias. Estos dos grupos de lípidos pueden ser...
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