Que Me Conviene Comer?

¿Qué me conviene comer?
Aporte energético de los compuestos de los alimentos

Propósito:
-Que los alumnos integren habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de este proyecto enfatizando la interpretación del aporte energético y sus usos.
Aprendizajes esperados:
-Comprara alimentos por su aporte calórico y los relaciona con las actividades realizadas en la vida diaria.-Reconoce que la cantidad de energía que una persona requiere se mide en calorías, depende de sus características personales (sexo, edad, actividad y eficiencia de su organismo, entre otras) y las ambientales
Introducción:
En este proyecto se aplicaran los conocimientos sobre los enlaces químicos y la nutrición.
Se investigara que tipos de alimentos nos proporcionan mas energías, en que cantidad larequerimos los jóvenes y en que cantidad los adultos según nuestras actividades y características, que es un calorímetro y cual es su función, etc.

Prueba
La energía de los alimentos esta almacenada en los enlaces químicos de los compuestos que los conforman. Estos enlaces se rompen durante los procesos metabólicos en el organismo.
-¿Cómo puede medirse la cantidad de energía que aportancientos alimentos?
Se pueden medir utilizando un calorímetro. Esta máquina se utiliza para poner a arder la comida en su interior y se mide el calor producido en su interior. La cantidad de calor determina el número de calorías que contiene cada alimento.
-¿Todos los alimentos aportan la misma cantidad de energía? ¿De qué depende?
No, esto depende la cantidad de Hidratos de Carbono (HC), Proteínasy Lípidos que contengan.
-¿Qué nutrientes aportan mayor cantidad de energía?
Principalmente los alimentos que contienen Lípidos son los que más cantidad de HC tienen.
-¿Qué cantidad de energía requiere un adulto para realizar sus actividades diarias? ¿Cuánta un joven?
Un adulto necesita 2400, una mujer adulta 2000 ambos inactivos físicamente, y un joven 2200 y una joven 1800 sin actividadesfísicas, a continuación se muestra una tabla:

Tabla de requerimientos calóricos diarios por edad y género

Hombres | Mujeres |
Edad | Físicamente inactivos(Kcal) | Físicamente activos(Kcal) | Físicamente inactivas(Kcal) | Físicamente activas(Kcal) |
9-13 | 1800 | 1800-2600 | 1600 | 1800-2600 |
14-18 | 2000 | 2400-3200| 1800 | 2000-2400 |
19-30 | 2400 | 2600-3000 | 2000 | 2000-2400 |

El organismo humano requiere en condiciones basales alrededor de 1 Kcaloría/kg de peso/hora o bien 4o Kcalorías/m1/hora, requerimiento que crece proporcionalmente con la actividad.
En competencias deportivas el requerimiento energético puede llegar hasta 200 Kcalorías por kg de peso /hora, cantidadcuya producción requiere un volumen de O2 que la sangre es incapaz de aportar. En estos casos el trabajo se realiza en condiciones anaeróbicas: el organismo contrae una adeuda de oxígeno, que pagará una vez finalizado el trabajo excesivo. Sólo excepcionalmente, sin embargo, la fase anaeróbica llega a sobrepasar 1 /3 del metabolismo total.
En reposo, el organismo de un adulto consume alrededor de0.25 KcaI/de O2/hora/Kg de peso.
Es obvio que la ingestión de alimentos no puede ajustarse exactamente a los requerimientos energéticos del momento, por lo menos en los seres humanos. Los animales ingieren generalmente sólo la cantidad de alimentos que permite cubrir sus exigencias. La ingestión en el hombre está regulada por los diversos factores que han sido ya analizados: apetito, gusto,costumbre y muchas veces factores emocionales. La insuficiente ingestión disminuye, a la larga, la capacidad de trabajo, si bien induce inicialmente mayor actividad. Se ha demostrado experimentalmente que lesiones de ciertos núcleos hipotalámicos, cercanos a los centros de saciedad y de hambre.
Los alimentos ingeridos en exceso son almacenados hasta cierto límite en el organismo, para ser...