que son las grasas

Que son las grasas.
Las grasas son sanas. De hecho, son absolutamente esenciales para disfrutar de una salud óptima. Ciertas grasas reducen el riesgo de cáncer, problemasde corazón, alergias, artritis, eczema, depresión, fatiga, infecciones, síndrome premenstrual. Sin embargo, es importante saber qué grasas son las que favorecen la salud y cuáles las que predisponen al organismo a enfermar.
Lasgrasas más abundantes en el cuerpo y en la dieta son los triglicéridos.
A temperatura ambiental, éstos pueden ser sólidos (grasas) o líquidos (aceites), y proporcionan más del doble de energía porgramo que los carbohidratos y proteínas. Nuestra capacidad para guardar triglicéridos en las células grasas es ilimitada, y un exceso de carbohidratos, proteínas o grasas en la dieta pasa a serconvertido en triglicéridos y guardado en el tejido adiposo o graso.
Este tipo de grasas se divide en: ácidos grasos saturados, mono insaturados y polinsaturados.
Los ácidos grasos saturados
Se encuentranen todas las grasas y aceites y aunque se encuentran principalmente en la grasa animal existen también productos vegetales saturados como la crema de cacao y el aceite de palma, cacahuete y coco. Losácidos grasos saturados a destacar son: ácido esteárico, que se encuentra en las carnes rojas, mantequilla, y crema de cocoa; ácido palmítico, en el coco y la palma; ácido butírico, en la mantequilla; yácido araquídico, en los cacahuetes.
GRASAS SATURADAS
GRASAS TRANSATURADAS
Ternera grasa
Fritos
Mantequilla
bollería industrial
Aceite de coco
donuts
Yemas de huevo
galletitas
Productoslácteos enteros
snacks
Manteca

Aceite de palma

Fuentes








GRASAS MONOSATURADAS
GRASAS POLIINSATURADAS
Aceite de oliva
Aceite de hígado de bacalao
Frutos secos
Semillas de linoAceite de girasol
Pescado blanco
Semillas de sésamo
Aceite de sésamo
Aceite de cacahuete
Salmón
Aguacates
Sardinas
Aceite de soja
Arenques




Grasa polinsaturada:
Grasa en...