Que Son Las Grasas

¿Qué son las grasas y cuantos tipos hay?
Las grasas son nutrimentos esenciales ya que forman parte de membranas, se utilizan para formar hormonas y  es una forma de energía muy concentrada es decircon poca cantidad nos proporcionan muchas calorías. De todos los alimentos que consumimos una menor cantidad debe provenir de grasas por lo que  es importante incluirlas en la dieta de una personasana.
 Es necesario conocer los tipos de grasas para saber cuales son las de mejor calidad a grandes rasgos podemos dividirlas en:
Grasas saturadas provienen principalmente de alimentos de origenanimal como carnes rojas, piel de pollo y vísceras. La única fuente vegetal es aceite de coco o de palma el cual utilizan mucho en la industria de galletas, barras  y pan dulce. Este tipo de grasas son lasque se acumulan en las arterias aumentando el riesgo de infarto y otros eventos vasculares.
 Grasas poliinsaturadas se encuentran en aceites vegetales como maíz, soya, girasol y cártamo. Tambiéndentro de estas tenemos a los ácidos grasos omega 3, 6 y 9.Los omega 3 y los omega 6forman parte de las estructuras vitales del cuerpo y llevan a cabo funciones importantes en el funcionamiento delsistema inmunitario y la visión, ayudan a formar membranas  y producen compuestos parecidos a hormonas llamados eicosanoides. El cuerpo no es capaz de producir omega 3 y omega 6 por lo que se consideranácidos grasos esenciales y es necesario ingerirlos a través de la dieta. No es difícil obtenerlos de  la dieta ya que de 2 a 4 cucharaditas de aceite vegetal diario son suficientes. Sus fuentesalimenticias son salmón, linaza, nueces, avellanas, girasol, almendras, aceite de canola, aceite de oliva, aceite de soya.

GRASA INSATURADAS:
Son aquellas que les faltan atomos de hidrogeno. Estas grasasse conocen como “grasas buenas”.
 Grasas monoinsaturadas las encontramos en un alto porcentaje en aceite de canola y oliva.  También en aguacate, nueces, cacahuates y almendras. Este tipo de grasas...