Quiche Loraaine

QUICHE LORAAINE

Uno de los platos más tradicionales, ricos y fáciles de preparar, es el quiche. Esta especie de tarta salada te permite dar rienda suelta a tu creatividad, ya que en el rellenopuedes incorporar toda clase de ingredientes.
Sin embargo, la receta más característica de este plato es el emblemático Quiche Lorraine, receta original francesa que nació alrededor del siglo XVI.
Parapreparar un rico Quiche Lorraine necesitamos trabajar la masa y el relleno.
Para la masa:
* 150 g de harina de trigo.
* 50 g de fécula de maíz ( maicena)
* 75 g de mantequilla.
*25 g de margarina
* 1 huevo.
* 1 cucharadita de sal.
Para el relleno:
* 50 g de tocino ahumado picado o en tiras.
* 50 g de queso tipo gruyere rallado.
* 40 g de cebolla.
*una cucharada de aceite vegetal.
* 200 ml de nata o crema de leche.
* 100 ml de leche.
* 3 huevos.
* Sal y pimienta al gusto.

Para preparar la masa debes hacer un volcán con laharina y en el centro colocar la mantequilla y la margarina cortadas en daditos, luego con un tenedor procede a integrar la mantequilla y la harina; cuando obtenga cierta consistencia de arena, agrégaleel agua y el huevo. No lo amases mucho.
Cuando tenga textura de masa, haz una bola, cúbrela con papel film y refrigérala por 30 minutos. Luego, estíralo hasta alcanzar el diámetro del moldedesmodable y procede a cubrirlo; corta los excedentes y resérvalos.
A continuación, coloca el molde en el horno precalentado a 180º por 15 minutos para que cocine. Para lograr mejores resultados, algunostrucos son rellenar la base con semillas y cubrirlo con papel aluminio.
El relleno se elabora batiendo los huevos con la nata y la leche; se le agrega la sal y la pimienta.
Aparte, se saltea el tocino yse acitrona la cebolla le quita el excedente de aceite, enseguida se coloca la mitad del tocino en la base del molde y se cubre con la salsa de leche.
Coloca la preparación en horno precalentado a...