Quimica analitica

Unidad I: Naturaleza de la Química Analítica
La Química Analítica es una ciencia de medición basada en un conjunto de conceptos y métodos que son útiles en todos los campos de la ciencia y lamedicina. “La Química Analítica se describe a menudo como el área de la química responsable de caracterizar la composición de la materia, tanto desde el punto de vista cualitativo (qué hay) comocuantitativo (cuánto hay)”. “La Química Analítica es una ciencia metrológica que desarrolla, optimiza y aplica herramientas materiales, metodológicas y estratégicas, que se concretan en procesos de medidaencaminados a obtener información química de calidad sobre sistemas de amplia naturaleza para resolver problemas científicos, técnicos, económicos y sociales”.

1. Análisis: proceso que proporcionainformación física o química de una muestra o de sus componentes.
2. Analito: componente de interés en una muestra.
3. Matriz: todos los componentes de la muestra que no son analito.4. Determinación: análisis de una muestra para conocer la identidad, concentración o propiedades del analito.
Ejemplo:
Se realiza un análisis de la leche cruda para conocer su contenido enmateria grasa.
El analito de la leche es la materia grasa.
Si el componente de interés es la materia grasa (analito), la matriz está compuesta por proteínas, calcio, caseína, agua…
Determinación delcontenido graso de la leche entera.
5. Técnica: principio físico o químico que puede usarse para estudiar un analito.
6. Método: medio para analizar una muestra con el fin de hallar unanalito dado en una matriz específica.
7. Procedimiento: conjunto de instrucciones escritas que señalan la forma de analizar una muestra.
8. Protocolo: conjunto de instrucciones escritasestrictas, especificadas por un organismo para analizar una muestra y que debe seguirse para que los resultados sean aceptados por dicho organismo.
Ejemplo
Técnica: Espectrofotometría de absorción...