Quimica De Los Alimentos

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Programa de estudio

Datos generales

0. Área Académica

| CIENCIAS DE LA SALUD |

1. Programa educativo
|NUTRICION |

2. Facultad
| NUTRICION|

3. Código
|NCAL 40001 |


4. Nombre de la experiencia educativa


| QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS|

5. Área curricular
|5.1 Básica general |5.2. Iniciación a la |5.3. Disciplinar |5.4. Terminal |5.5. Electiva |
| |disciplina |X | | |

6. Proyecto integrador.7. Academia(s)
| |CIENCIAS ALIMENTARIAS |


8. Requisito(s)

|8.a. Prerrequisito(s) BIOQUÍMICA DE LA NUTRICION |8.b. Correquisito(s): |


9. Modalidad

| CURSO TEÓRICO- PRÁCTICO|




10. Características del proceso de enseñanza aprendizaje

|10.1 Individual |10.2 Grupal |10.2.1 Número mínimo: 15 |
| |X | |
|| |10.2.2 Número máximo: 25 |


11. Número de horas de la experiencia educativa

|11.1 Teóricas: 3 |11.2 Prácticas: 2 |

12. Total de créditos 13. Total de horas14. Equivalencias
| 8 | 75 | |

15. Fecha de elaboración/modificación 16. Fecha de aprobación
|15. .19 DE JULIO 2002 |15.b. |4 DE MARZO DEL 2004 |

17. Nombre de losacadémicos que participaron en la elaboración y/o modificación.
| ING. SERGIO RIOS RIO , Q.F.B. DULCE MARIA CARBALLO ROMERO , QFB. PATRICIA HERNANDEZ VAZQUEZ, IBA. GERARDO VELÁZQUEZ GARCÍA. |


18. Perfil del docente
| LIC. EN NUTRICION O PROFESIONAL EN CIENCIAS QUÍMICAS, CON FORMACIÓN PEDAGÓGICA, CON EXPERIENCIA LABORAL O DOCENTE CON |
|POSGRADO EN EL AREA.|

19. Espacio 20. Relación disciplinar
| AULA, LABORATORIO |. |


21. Descripción mínima

|La Química de los Alimentos es una de las seis EEque se ubica en la formación disciplinaria en el Área de Estudio de Ciencias |
|Alimentarias. Esta es una de las tres materias que permitirán al estudiante conocer y comprender los macro y micro elementos de|
|los alimentos. Identificará y entenderá las reacciones que se lleven a cabo durante el manejo, procesamiento y almacenamiento |
|de un sistema alimenticio. Así mismo obtendrá los...