Quimica General

QUIMICA
1.1 - Sustancias químicas
Una sustancia química es cualquier material con una composición química definida, sin importar su procedencia.
1 Por ejemplo, una muestra de aguatiene las mismas propiedades y la misma proporción de hidrógeno y oxígeno sin importar si la muestra se aísla.
Una sustancia pura no puede separarse en otras sustancias por ningún medio mecánico.2 Estas sustanciaspueden clasificarse en dos grupos:sustancias simples y compuestos. Las sustancias simples están formadas por átomos de un mismo elemento y los compuestos puros son combinaciones de dos o más elementos en una proporción definida. Sustancias químicas típicas que se pueden encontrar en el hogar son el agua, lasal (cloruro de sodio) y el azúcar (sacarosa). En general, las sustancias existencomo sólidos, líquidos, o gases, y pueden transformarse entre estosestados de la materia mediante cambios en la temperatura o presión.
El concepto de sustancia química se estableció a finales del siglo XVIII con los trabajos del químico Joseph Proust sobre la composición de algunos compuestos químicos puros tales como el carbonato cúprico.3 Proust dedujo que:
Todas las muestras de un compuesto tienen lamisma composición; esto es, todas las muestras tienen las mismas proporciones, por masa, de los elementos presentes en el compuesto.
Esto se conoce como la ley de las proporciones definidas, y es una de las bases de la química moderna.
1.1.1 Sustancias puras: elemento y compuesto
SUSTANCIAS PURAS.

COMPUESTOS.

Cuando sometemos una disolución a cromatografía o a destilación, se
obtienen nuevossistemas homogéneos. Estos nuevos sistemas pueden ser nuevamente destilados y separados, pero llega un momento en el sistema homogéneo obtenido no es posible separarlo, por más que lo sometamos a destilación o a cualquier otro método de separación, siempre permanece inalterado. Se trata de un compuesto químico o sustancia pura.
Pero aunque los métodos normales no permitan la obtención de otrassustancias, si se pasa a su través una corriente eléctrica o se calienta mucho, el compuesto sufre una reacción química y se descompone, formando nuevas sustancias. Sustancias que no estaban presentes anteriormente, pero que ahora sí están.


Al separar una disolución, las sustancias que aparecen ya estaban en la
disolución, aunque tan mezcladas unas con otras que no se distinguían. Al separarun compuesto químico aparecen nuevas sustancias que antes no estaban. Se han formado en una reacción química, desapareciendo el
compuesto original. Si mezclamos nuevamente las sustancias obtenidas de separar una disolución, la disolución vuelve a aparecer de forma inmediata. Si mezclamos las sustancias obtenidas al separar un compuesto químico, éste no reaparece, a no ser que produzcamos otravez una reacción química.

ELEMENTOS

Algunos compuestos químicos, ni sometidos a las más extremas condiciones dan lugar a nuevos compuestos. Siempre permanecen inalterados. Estas sustancias que nunca pueden descomponerse en otras reciben el nombre de elementos químicos.


Toda la materia está formada por átomos. Estos átomos se agrupan para
formar moléculas. Cuando todas las moléculas soniguales nos encontramos ante un compuesto químico. Y mediante una reacción, las moléculas pueden romperse y los átomos separarse y volverse a unir de otra forma.
En los elementos todos los átomos son iguales. Por eso, si se separan unos de otros y vuelven a unirse se forman las mismas moléculas, que son las que constituyen el elemento químico.



Definamos los conceptos que intervienen en elesquema anterior:
• Materia es todo aquello que puede percibirse por los sentidos. Está
formada por átomos y moléculas y siempre posee masa y volumen.
• Sistemas heterogéneos son aquellos en los que pueden distinguirse
distintas fases, es decir, varias sustancias entremezcladas.
• Sistemas homogéneos son aquellos en los que todas las partes son
idénticas, no pudiéndose distinguir las...