Quimica- Jabon
Páginas: 6 (1479 palabras)
Publicado: 12 de noviembre de 2012
Practico 6:
Objetivos:
• Obtener un jabón a partir del aceite de coco y estudiar las propiedades del mismo.
• Estudiar la estructura de las moléculas de jabón, para de esa forma entender la acción detergente, emulsionante y humectante que tiene un sistema formado por agua y jabón.
Fundamentoooo
Para la realización de este práctico, es necesario tener en cuenta determinadosconceptos y definiciones.
En este caso, nuestro práctico consistía en el estudio de las propiedades de un jabón, y por lo tanto comenzaremos definiendo qué es un jabón y sus propiedades.
Los jabones son sales sódicas o potásicas de ácidos grasos que contienen entre 12 y 18 átomos de carbono. Se puede representar por las siguientes fórmulas generales:
[pic] o [pic]
La molécula dejabón posee una larga cadena hidrocarbonada (-R) unido a un extramo a un ión carboxilo (-COO-) asociado a un catión metálico.
La cadena hidrocarbonada es insoluble en agua y soluble en grasas y aceites (parte lipófila). En cambio el ión carboxilato es soluble en agua (parte hidrófila)
El jabón generalmente es el resultado de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido desodio o de potasio) y algún ácido graso; esta reacción se denomina saponificación. El ácido graso puede ser de origen vegetal o animal, por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de coco. Tradicionalmente es un material sólido. En realidad la forma sólida es el compuesto "seco" o sin el agua que está involucrada durante la reacción mediante la cual se obtiene el jabón, y la forma líquida es el jabón "disuelto"en agua, en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy fluida.
Una de las principales características que posee el jabón es su poder detergente, que es la capacidad que tiene el jabón de eliminar la suciedad.
El proceso de lavado implica dos etapas:
- Eliminación de la suciedad sobre la superficie del objeto a lavar
- Distribución de la suciedad del líquido de lavado sinque se deposite nuevamente sobre los objetos.
Estos procesos están muy ligados con la tensión superficial del agua. Un jabón lava porque es humectante, emulsionante y dispersante.
1- Poder humectante:
Las moléculas de un líquido, como el agua, se atraen entre sí. En la superficie no hay fuerzas que las atraigan desde arriba de tal manera que hay una fuerza resultante neta hacia elinterior del líquido. Las moléculas que se encuentran en la superficie del líquido tenderán a dirigirse a su interior, por lo que la superficie se contrae espontáneamente. La tensión superficial es la fuerza resultante que tiende a disminuir la superficie del líquido y hace que el área del líquido sea la menor posible.
El agua tiene alta tensión superficial y “no moja” una superficie engrasada. Sinembargo, cuando se agrega jabón al agua, la tensión superficial disminuye notoriamente, lo cual permite que el agua moje con mayor facilidad a cualquier superficie. El agua jabonosa llega a todas partes y las micelas de jabón rodean a las partículas de suciedad, disminuyendo la adherencia de éstas sobre las superficies de los objetos en las que se encuentran.
2- Poder emulsionante:
Un jabónposee una parte lipófila (liposoluble) y otra parte hidrófila (hidrosoluble). Cuando una micela de jabón se encuentra en contacto con suciedad grasosa, el extremo liposoluble de las moléculas de jabón se disuelve en la materia grasa y se forman micelas más grandes, en las que queda en contacto con el agua la parte hidrosoluble. Estas nuevas micelas quedan en suspensión en el agua constituyendo unaemulsión.
Representación de una micela de jabón-materia grasa
Una micela de jabón-materia grasa, se diferencia de una micela de jabón en que posee la materia grasosa en su centro. El jabón debido a sus especiales características estructurales hace compatible dos fases que son insolubles entre sí; agua y materia grasa.
3- Poder dispersante:
El...
Objetivos:
• Obtener un jabón a partir del aceite de coco y estudiar las propiedades del mismo.
• Estudiar la estructura de las moléculas de jabón, para de esa forma entender la acción detergente, emulsionante y humectante que tiene un sistema formado por agua y jabón.
Fundamentoooo
Para la realización de este práctico, es necesario tener en cuenta determinadosconceptos y definiciones.
En este caso, nuestro práctico consistía en el estudio de las propiedades de un jabón, y por lo tanto comenzaremos definiendo qué es un jabón y sus propiedades.
Los jabones son sales sódicas o potásicas de ácidos grasos que contienen entre 12 y 18 átomos de carbono. Se puede representar por las siguientes fórmulas generales:
[pic] o [pic]
La molécula dejabón posee una larga cadena hidrocarbonada (-R) unido a un extramo a un ión carboxilo (-COO-) asociado a un catión metálico.
La cadena hidrocarbonada es insoluble en agua y soluble en grasas y aceites (parte lipófila). En cambio el ión carboxilato es soluble en agua (parte hidrófila)
El jabón generalmente es el resultado de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido desodio o de potasio) y algún ácido graso; esta reacción se denomina saponificación. El ácido graso puede ser de origen vegetal o animal, por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de coco. Tradicionalmente es un material sólido. En realidad la forma sólida es el compuesto "seco" o sin el agua que está involucrada durante la reacción mediante la cual se obtiene el jabón, y la forma líquida es el jabón "disuelto"en agua, en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy fluida.
Una de las principales características que posee el jabón es su poder detergente, que es la capacidad que tiene el jabón de eliminar la suciedad.
El proceso de lavado implica dos etapas:
- Eliminación de la suciedad sobre la superficie del objeto a lavar
- Distribución de la suciedad del líquido de lavado sinque se deposite nuevamente sobre los objetos.
Estos procesos están muy ligados con la tensión superficial del agua. Un jabón lava porque es humectante, emulsionante y dispersante.
1- Poder humectante:
Las moléculas de un líquido, como el agua, se atraen entre sí. En la superficie no hay fuerzas que las atraigan desde arriba de tal manera que hay una fuerza resultante neta hacia elinterior del líquido. Las moléculas que se encuentran en la superficie del líquido tenderán a dirigirse a su interior, por lo que la superficie se contrae espontáneamente. La tensión superficial es la fuerza resultante que tiende a disminuir la superficie del líquido y hace que el área del líquido sea la menor posible.
El agua tiene alta tensión superficial y “no moja” una superficie engrasada. Sinembargo, cuando se agrega jabón al agua, la tensión superficial disminuye notoriamente, lo cual permite que el agua moje con mayor facilidad a cualquier superficie. El agua jabonosa llega a todas partes y las micelas de jabón rodean a las partículas de suciedad, disminuyendo la adherencia de éstas sobre las superficies de los objetos en las que se encuentran.
2- Poder emulsionante:
Un jabónposee una parte lipófila (liposoluble) y otra parte hidrófila (hidrosoluble). Cuando una micela de jabón se encuentra en contacto con suciedad grasosa, el extremo liposoluble de las moléculas de jabón se disuelve en la materia grasa y se forman micelas más grandes, en las que queda en contacto con el agua la parte hidrosoluble. Estas nuevas micelas quedan en suspensión en el agua constituyendo unaemulsión.
Representación de una micela de jabón-materia grasa
Una micela de jabón-materia grasa, se diferencia de una micela de jabón en que posee la materia grasosa en su centro. El jabón debido a sus especiales características estructurales hace compatible dos fases que son insolubles entre sí; agua y materia grasa.
3- Poder dispersante:
El...
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