quimica organica en la nutricion

Los seres humanos estamos formados por moléculas orgánicas, proteínas, ácidos nucleídos, azúcar y grasas. Todos ellos son compuestos cuya base principal es el carbono.
La química orgánica se puede asociar a la nutrición ya que los nutrientes orgánicos de un alimento incluyen carbohidratos, grasas, proteínas y vitaminas, es el estudio de los compuestos que contienen carbono y este cumple unpapel importante en los compuestos orgánicos. En los organismos se encuentra cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas que son glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucléicos
Los compuestos orgánicos son el fundamento de toda la vida humana, animal y vegetal.
Los carbohidratos son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos
Las proteínas desempeñan un papel fundamental parala vida y son imprescindibles para el crecimiento del organismo
Los lípidos cumplen diferentes funciones en nuestro organismo y una de ella es la de reserva de energía.

















La parte más importante de la química orgánica es la síntesis de moléculas. Los compuestos que contienen carbono se denominaron originalmente orgánicos porque se creía que existían únicamente enlos seres vivos. Sin embargo, pronto se vio que podían prepararse compuestos orgánicos en el laboratorio a partir de sustancias que contuvieran carbono procedentes de compuestos inorgánicos. En el año 1828, Friedrech Wöhler consiguió convertir cianato de plomo en urea por tratamiento con amoniaco acuoso. Así, una sal inorgánica se convirtió en un producto perteneciente a los seres vivos (orgánico).A día de hoy se han sintetizado más de diez millones de compuestos orgánicos.
Todo el mundo que nos rodea es percibido a través de los Órganos Sensoriales, teniendo a través de ellos la generación de cambios en el organismo que se transforman en Impulsos Nerviosos que a través de un circuito que es justamente nuestro Sistema Nervioso son enviados a un fundamental órgano que se encarga derecibirlos, interpretarlos y procesarlos, como lo es el Cerebro, brindando entonces el fenómeno de Percepción Sensorial, siendo los cinco sentidos el Oído, el Gusto, el Tacto, el Olfato y la Vista.
Es así que interactuamos con todo tipo de sustancias que poseen distintas Propiedades Físicoquímicas, elaboradas en base a compuestos de Elementos Químicos que son estudiados justamente por la Química, laciencia que se encarga de analizar todas las propiedades de la materia que encontramos en nuestro planeta, desde su Composición como también lo relativo a su Estructura Química y las propiedades relativas a la Energía y los fenómenos que se producen en las distintas Reacciones Químicas.
De esta ciencia se desprende además la Química Orgánica, siendo relativa fundamentalmente a todos los compuestosque son formados con Carbono, combinándose generalmente con el Hidrógeno (lo que es conocido como Hidrocarburos) o bien con otras sustancias dando lugar a los denominados Compuestos Orgánicos.


Carbohidratos
Son uno de los grupos básicos de alimentos. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo,especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual le da energía al cuerpo.
Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. Esta clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienenuno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más.
Los ejemplos de azúcares simples provenientes de alimentos abarcan:
Fructosa (se encuentra en las frutas)
Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)
Los azúcares dobles abarcan:
Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)
Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza)...