Quimica y alimentos

http://www.puntovital.cl/alimentacion/sana/nutricion/fibra.htm | |
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|Exceso de sodio, un mal a largo plazo|
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|La mayoría de lapoblación consume casi el doble de sodio recomendado diariamente. Si bien los problemas asociados a este exceso no son|
|visibles en un primer momento, es un mal que se va acumulando con el tiempo. Sepa como disminuir el consumo de sodio. |
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|Claudia Sánchez M.|
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|Cada vez son más las indicaciones nutricionales y advertencias que presentan losalimentos comercializados en nuestro país. En esta |
|línea, las frases “libre de sodio” o “bajo en sodio” han despertado una preocupación en los consumidores, en cuanto a conocer las |
|características de este – a veces- mal mirado mineral. |
|Saber qué es el sodio, cuáles son sus características, lascomplicaciones de su excesivo consumo son algunas de las interrogantes a las|
|que Punto Vital busca dar respuesta, junto a la nutricionista Patricia Loncon del Hospital Clínico de la Universidad de Chile. |
|Primero que todo, la especialista distinguió que cuando hablamos del sodio en la alimentación, hablamos más bien de cloruro de sodio, |
|que corresponde a lo que comúnmente llamamos sal.|
|La principal característica y muchas veces desconocida es que el sodio abunda en la mayoría de los alimentos, por lo que –a juicio de |
|la nutricionista- las personas ingieren más cantidad de la necesaria, lo que a la larga podría perjudicar la salud de los consumidores,|
|ya que todo elemento en exceso,...