quinua
Páginas: 22 (5257 palabras)
Publicado: 26 de mayo de 2013
INTRODUCCION
La Quinua es originario de los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica. Sus orígenes son muy antiguos desde la época incaica.
La quinua posee alta calidad proteína y en muchas ocasiones puede reemplazar a diferentes alimentos como por ejemplo la carne o el arroz, es decir, es ligero, sabroso de fácil digestión y también de sabor muy agradable. Es producida dediferentes formas: hojuelas, galletas, etc.
El Perú se caracteriza por ser un país con un gran potencial agrícola, gracias a la diversidad de climas y suelos que posee. Esta característica logra que nuestro país obtenga ventajas comparativas en varios productos agroindustriales.
Hoy este cultivo ha despertado expectativas entre los agricultores del país, como consecuencia de la promoción sobresus bondades nutricionales. La demanda ha incrementado significativamente tanto en el mercado local como en el internacional.
Cada año, cada día la exportación de la quinua crece mucho más en el ámbito internacional, conquista los mercados de todo el mundo. Mayormente está muy propagado en Estados Unidos, Canadá y Europa esto se debe obviamente al valor nutritivo que tiene y a su condición deproducto orgánico.
CAPITULO I
ANTECEDENTES
1.- Tendencia histórica de comercio exterior
La Quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal originario de los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica. Se le denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas en que están los cereales "tradicionales", pero debido a sualto contenido de almidón su uso es el de un cereal.
Su cultivo, ha experimentado a lo largo de toda la historia peruana una serie de cambios genéticos que les han dado a los países andinos la exclusividad de su crecimiento a pesar que se han hecho esfuerzos para propiciar su adaptación a otros países. El Perú es el principal productor de quinua y el segundo país que exporta este cultivo,principalmente, al mercado norteamericano y europeo. Las exportaciones, en los últimos años, se han incrementado a partir del año 2004, teniendo el 2005 y 2006 unos crecimientos de 95% y 124% respectivamente; actualmente a exportación de quinua peruana creció de manera sostenida entre 2008 y 2012 en más de 143%,impulsada por una mayor demanda del producto debido a su calidad nutritiva y gastronómica
Unade las principales características del mercado de la quinua es la tendencia al consumo mundial de productos orgánicos; principalmente, por la orientación de la población de conservar los recursos naturales. Esto ha obligado a muchos productores y empresarios a ofertar productos libres de pesticidas, fertilizantes y fungicidas.
Dentro de todo el proceso de investigación, se encontró que el Perúcuenta con importantes ventajas comparativas, así como oportunidades que pueden ser explotadas para desarrollar y posicionar la quinua en el mercado internacional y nacional.
2.- Descripción:
La quinua es una planta herbácea originaria de la América Andina, específicamente de la hoya del Titicaca, entre Perú y Bolivia, lugar donde se encuentran la mayor cantidad de variedades y se cultiva desdeépocas preincaicas.
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, alcanza un tamaño de 0.5 a 2m de altura, posee un tallo recto o ramificado y su color es variable. Las hojas son anchas y polimorfas.
El tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas, este puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son pequeñas y carecen depétalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente entre 1.8 y 2.2 mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g), circundando al cáliz, el cual es del mismo color que el de la planta, los hay de color blanco, café, amarillas, rosadas, grises, rojas y negras.
Los rendimientos promedios obtenidos están entre los 1,500 a 2,000 kg./ha.
La quinua contiene...
INTRODUCCION
La Quinua es originario de los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica. Sus orígenes son muy antiguos desde la época incaica.
La quinua posee alta calidad proteína y en muchas ocasiones puede reemplazar a diferentes alimentos como por ejemplo la carne o el arroz, es decir, es ligero, sabroso de fácil digestión y también de sabor muy agradable. Es producida dediferentes formas: hojuelas, galletas, etc.
El Perú se caracteriza por ser un país con un gran potencial agrícola, gracias a la diversidad de climas y suelos que posee. Esta característica logra que nuestro país obtenga ventajas comparativas en varios productos agroindustriales.
Hoy este cultivo ha despertado expectativas entre los agricultores del país, como consecuencia de la promoción sobresus bondades nutricionales. La demanda ha incrementado significativamente tanto en el mercado local como en el internacional.
Cada año, cada día la exportación de la quinua crece mucho más en el ámbito internacional, conquista los mercados de todo el mundo. Mayormente está muy propagado en Estados Unidos, Canadá y Europa esto se debe obviamente al valor nutritivo que tiene y a su condición deproducto orgánico.
CAPITULO I
ANTECEDENTES
1.- Tendencia histórica de comercio exterior
La Quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal originario de los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica. Se le denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas en que están los cereales "tradicionales", pero debido a sualto contenido de almidón su uso es el de un cereal.
Su cultivo, ha experimentado a lo largo de toda la historia peruana una serie de cambios genéticos que les han dado a los países andinos la exclusividad de su crecimiento a pesar que se han hecho esfuerzos para propiciar su adaptación a otros países. El Perú es el principal productor de quinua y el segundo país que exporta este cultivo,principalmente, al mercado norteamericano y europeo. Las exportaciones, en los últimos años, se han incrementado a partir del año 2004, teniendo el 2005 y 2006 unos crecimientos de 95% y 124% respectivamente; actualmente a exportación de quinua peruana creció de manera sostenida entre 2008 y 2012 en más de 143%,impulsada por una mayor demanda del producto debido a su calidad nutritiva y gastronómica
Unade las principales características del mercado de la quinua es la tendencia al consumo mundial de productos orgánicos; principalmente, por la orientación de la población de conservar los recursos naturales. Esto ha obligado a muchos productores y empresarios a ofertar productos libres de pesticidas, fertilizantes y fungicidas.
Dentro de todo el proceso de investigación, se encontró que el Perúcuenta con importantes ventajas comparativas, así como oportunidades que pueden ser explotadas para desarrollar y posicionar la quinua en el mercado internacional y nacional.
2.- Descripción:
La quinua es una planta herbácea originaria de la América Andina, específicamente de la hoya del Titicaca, entre Perú y Bolivia, lugar donde se encuentran la mayor cantidad de variedades y se cultiva desdeépocas preincaicas.
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, alcanza un tamaño de 0.5 a 2m de altura, posee un tallo recto o ramificado y su color es variable. Las hojas son anchas y polimorfas.
El tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas, este puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son pequeñas y carecen depétalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente entre 1.8 y 2.2 mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g), circundando al cáliz, el cual es del mismo color que el de la planta, los hay de color blanco, café, amarillas, rosadas, grises, rojas y negras.
Los rendimientos promedios obtenidos están entre los 1,500 a 2,000 kg./ha.
La quinua contiene...
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