quinua

EMPRESA EXPORTADORA: ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE QUINUA VIZALLANI
RAZÓN SOCIAL: Asociación De Productores De Quinua Vizallani
R.U.C.: 20405736404
ACTIVIDAD ECONÓMICA: compra e importación de toda variedad que quinua
UBICACIÓN: carretera Juliaca – Cabana # 21
REFERENCIA DE UBICACIÓN: Km 21 Local Del Club De Madres
POBLACIÓN : Puno / San Roman / Cabana
PRESIDENTE: Alejo Flores CeferinoSECRETARIO: GUTIERREZ CASTILLO MAURO W.
TESORERO: MIRANDA SOTO ROGER
Empresa dedicada a exportar quinua de los productores pequeños del sector de puno desde hace 4 años aproximadamente, ya que dichos productores no cuentan con los recursos suficientes ni con la debida experiencia para exportar ellos mismos por su propia cuenta a mercados extranjeros.

MISIÓN es que esta empresa puedaabastecer la demanda de quinua en mercados internacionales, sobre todo al mercado de estados unidos.
VISIÓN es llegar a más mercados extranjeros, obtener más experiencia en el rubro de la quinua de toda variedad, llegar a ser líder de empresas exportadoras peruanas.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO.-
NOMBRE CIENTIFICO: Chenopodium quinoa willd.
Familia: Chenopodiáceas
Hábitad: planta originaria deSudamérica – andes peruanos y bolivia
PARTIDA ARANCELARIA: 1008901000 (Chenopodiaceae)
APARIENCIA: Granos muy pequeños y secos.
COLOR (VISUAL): Blanco amarillento.
CALIBRE: 1.80 - 2.60 mm
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m de alto. Las hojas son anchas y poli formas (diferentes formas en la misma planta),El tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas, este puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado.
Las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Generalmente son bisexuales y se auto fertilizan; la maduración tarda de 5 a 8 tamaño, color y sabor se diferencia según la variedad. Los más comerciales son de color blanco, tamaño de 1.6 a 2.0 mm. y sabor dulce.También hay granos de color amarillo, rojo, marrón y negro.
El cultivo tiene una amplia adaptación agroecológica pero condiciones óptimas son entre 3,000 y 4,000 m.s.n.m. y precipitación de 300 a 750 mm.. En el 2004 se cultivó en Puno 23,378 Ha, en su mayoría en pequeñas parcelas que ocupan 50 jornales /Ha. El rendimiento fue de 1.040 Kgs/Ha. El rendimiento potencial es de 2,000 Kg./Ha.
Laquinua se denomina pseudocereal por su alto contenido de carbohidratos, principalmente de almidón (50- 60%) que hace que se emplee como un cereal;
sin embargo, normalmente su grasa es más alta que la de estos y su proteína mayor (30). El almidón se presenta en gránulos pequeños, localizados en el perisperma, con cerca del 20% de amilosa, y gelatiniza entre 55 y 65 ºC.
Los azúcares libres llegan al6,2%. La fibra insoluble se ha cuantificado en 5,31%; la soluble en 2,49% y la dietética total en 7,80% (28).
Se considera libre de gluten porque su proteína está conformada principalmente por albúminas y globulinas solubles en agua o soluciones salinas débiles, lo que dificulta su uso en la panificación, pero puede ser útil para alérgicos al gluten (enfermedades Sprue y Zólikali). (18, 27).
Enlos últimos años la quinua se ha constituido en un alimento de gran demanda por sus bondades nutritivas. Los estudios al respecto revelan que el grano de este cereal contiene un elevado contenido proteico que fluctúa entre 13 a 20% el cual supera cualitativamente y cuantitativamente a otros cereales como el arroz, avena, cebada, etc. (7 a 11%).
La quinua como producto ofrece un alto valornutritivo al consumirse. Va destinado a mercados donde actualmente uno de sus intereses principales es la alimentación saludable. La quinua real es la más cotizada y buscada en los mercados por el tamaño grande de sus granos. Es relativamente resistente a las heladas y periodos de sequía, lo cual facilita su cultivo en las rigurosas condiciones climáticas del Altiplano. El grano de quinua real tiene...