Quinua

Monografia de la quinua y comparación con amaranto
ASOCIACIÓN ARGENTINA DE FITOMEDICINA Doctora María Teresa Muñoz Olivero QUINUA ............................................................................................................. 2 NOMBRES COMUNES:.................................................................................... 2RESUMEN.......................................................................................................... 2 DESCRIPCION BOTANICA............................................................................. 3 DISTRIBUCION GEOGRAFICA...................................................................... 3 AGROTECNOLOGIA DEL CULTIVO ............................................................ 4 PARTE UTILIZADA......................................................................................... 5 HISTORIA .......................................................................................................... 5 USOS DE LA QUINUA ..................................................................................... 5 USOS ETNOMEDICINALES............................................................................ 6 OTROS USOS.................................................................................................... 6 COMPOSICIÓN QUÍMICA............................................................................... 7 ACCIONES FARMACOLOGICAS Y VALOR NUTRITIVO ......................... 8 Acción Nutricional .......................................................................................... 8 TABLA I......................................................................................................... 9 TABLA II...................................................................................................... 10 TABLA III .................................................................................................... 11 TABLA IV.................................................................................................... 12 Contenido en ácidos grasos esenciales.......................................................... 12 TABLA V ..................................................................................................... 13 Contenido Mineral ........................................................................................ 14 TABLA VI.................................................................................................... 14 PRUEBAS BIOLÓGICAS DE SU VALOR NUTRITIVO.............................. 15 FIGURA No 1 ............................................................................................... 16 OTRAS ACCIONES DE INTERÉS................................................................. 16 TOXICOLOGIA............................................................................................... 17 Formas galénicas:.......................................................................................... 17 ESTUDIO COMPARATIVO ENTRE QUINUA Y AMARANTO................. 18 DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.................................................................... 18 AGROTECNOLOGÍA DEL CULTIVO.......................................................... 18 USOS ETNOMEDICINALES.......................................................................... 19 VALOR NUTRITIVO ...................................................................................... 19 CONCLUSIÓN ................................................................................................. 19 BIBLIOGRAFÍA:............................................................................................. 20 REFERENCIAS:............................................................................................... 20

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QUINUA
Nombre científico: Chenopodium quinoa willd. Familia : Chenopodiaceae

NOMBRES COMUNES:
Aymara: supha, jopa, jupha, juira, ära, qallapi, vocali. Chibcha: suba, pasca Mapudungun: dawe, sawe Quechua: ayara, kiuna,...