quinua

I. DATOS GENERALES

1. TÍTULO:

“PERFIL DEL MERCADO DE QUINUA PARA EXPORTACION”

2. INTEGRANTES DEL GRUPO:

Alvarado Gómez Cesar Jean Carlo
Aragon Cruz Sandra Noelhy
Delgado Castillo Mili Ivet
Monteza Villalobos Carmen Beatriz
Rojas Sampertegui Zulema

3. RESPONSABLE DEL GRUPO:

Lic. Adm. Capristán Campos Marcos

4. NOMBRE DEL PRODUCTO:

Quinua: excepto para la siembra5. SECTOR ECONÓMICO:
Sector Horticultura

II. ESTRUCTURA DEL ESTUDIO DEL MERCADO

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

1.1. Origen
La historia de la quinua tiene pocas evidencias arqueológicas, lingüísticas y etnográficas, pues no se conocen muchos ritos religiosos asociados al uso del grano. Las evidencias arqueológicas del norte chileno, señalan que la quinuafue utilizada 3000 años antes de Cristo, mientras que hallazgos en la zona de Ayacucho indicarían que la domesticación de la quinua ocurrió hace 5000 años antes de Cristo. Existen también hallazgos arqueológicos de quinua en tumbas de Tarapacá, Calama, Arica y diferentes regiones del Perú, consistentes en semillas e inflorescencias, encontrándose abundante cantidad de semillas en sepulturasindígenas de los Tiltil y Quillagua.

A la llegada de los españoles, la quinua tenía un desarrollo tecnológico apropiado y una amplia distribución en el territorio Inca y fuera de él. El primer español que reporta el cultivo de quinua fue Pedro de Valdívia quien al observar los cultivos alrededor de Concepción, menciona que los indios para su alimentación siembran también la quinuaentre otras plantas. Posteriormente, Bernabé Cobo, confunde la quinua con la Kiwicha e indica que la quinua es una planta muy parecida al bledo de Europa. Garcilaso de la Vega, en sus comentarios reales describe que la planta de quinua es uno de los segundos granos que se cultivan sobre la faz de la tierra denominada quinua y que se asemeja algo al mijo o arroz pequeño, y hace referencia al primerenvío de semillas hacia Europa, las que desafortunadamente llegaron muertas y sin poder germinar, posiblemente debido a la alta humedad reinante durante la travesía por mar.
Una evidencia del uso de la quinua se encuentra en la cerámica de la cultura Tiahuanaco, que representa a la planta de quinua, con varias panojas distribuidas a lo largo del tallo, lo que mostraría a una de las razas másprimitivas.
La quinua (Chenopodium quinoa), es una de las especies domesticadas y cultivadas en el Perú desde épocas prehispánicas (más de cinco mil años). La cuenca del Lago Titicaca es la zona considerada como el principal centro de origen  de  la  quinua  y  el  centro  de  conservación  de  la  mayor  diversidad biológica de esta especie, en la cual existen sistemas ingeniosos de cultivo y unacultura alimentaria que incorpora el grano a la digestión diaria.
Durante el imperio de los Incas, la quinua se convirtió en uno de sus cultivos principales y alimento básico de la dieta de los habitantes. En la actualidad, el grano es cultivado en el Perú, Bolivia, Ecuador, Chile, el norte de Argentina y otros países. El Perú y Bolivia son los mayores productores de este grano andino que es similarcon el arroz en los tiempos de la colonia, donde los españoles la denominaban “arrocillo americano” o “trigo de los Incas”. 
El Perú es poseedor  de una diversidad genética de quinua tanto silvestre como cultivada, siendo uno de los mayores productores y exportadores, y cuyo cultivo representa un potencial y oportunidad comercial que contribuirá a mejorar la calidad de vida de las poblacionesalto andinas.
Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO (MINAGRI), 2014

1.2. Nombre Comercial y Nombre Científico

Nombre Comercial: Quinua, Quinoa
Nombre Científico: Chenopodium quinoa

1.3. Variedades
Quinua del Valle:
Planta de gran desarrollo, hasta 2.50 m de alto. No posee rendimientos muy altos, su período vegetativo es mayor a los 220 días. Tiene tolerancia a la enfermedad...