Quinua

uinuaUNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN

TESIS DE GRADO: PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN

TEMA: “PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE QUINUA ORGÁNICA AL MERCADO NORTEAMERICANO”

AUTORA:

MARÍA DOLORES FIGUEROA ARROYO

DIRECTOR DE TESIS:LCDO. BOLÍVAR LEÓN SALVADOR

QUITO, 2006

HOJA DE RESPONSABILIDAD

Del presente trabajo de Investigación se responsabilizan las personas que firman a continuación.

--------------------------------------María Dolores Figueroa

------------------------------------Lcdo. Bolívar León

Autora

Director de Tesis

Dedicatoria

Arroyo Espíndola que con su abnegación, amor incondicional,dedicación y ejemplo a guiado mis pasos por el camino correcto, brindándome siempre un consejo oportuno, estando conmigo en todo momento…. y a mi querido Padre Jaime Alberto Figueroa Armas, por apoyarme y guiarme en las decisiones mas importantes de mi carrera.

D

edico la presente Tesis de manera muy especial y afectiva a mi adorada Madre Fanny Matilde

María Dolores Figueroa Arroyo.Agradecimiento

A

gradezco sobre todo a Dios, por permitirme la oportunidad de salir adelante con mi carrera, gracias a él, la presente tesis

ha sido plasmada con mucho esfuerzo, dedicación y tenacidad, GraciasPadre mío por permitirme realizar este trabajo. De igual forma mi profundo agradecimiento a todos los docentes de la Universidad Tecnológica Equinoccial que con su alto grado de éticay sus conocimientos, han cimentado mi carrera universitaria, forjando a una nueva profesional. Un agradecimiento muy especial y sincero para el Lcdo. Bolívar León Salvador, Director de la presente Tesis gracias por su paciencia, preocupación y por brindarme una orientación precisa. María Dolores Figueroa Arroyo.

INTRODUCCIÓN

La presente investigación tiene como visión demostrar losbeneficios económicos, sociales, ecológicos y nutricionales del cultivo de Quinua en el Ecuador y la exportación de la misma, aprovechando nuestras ventajas comparativas, manteniendo así la competitividad con mercados internacionales. El presente proyecto va encaminado a aquellas personas interesadas en conocer y encontrar una alternativa de exportación de productos considerados no tradicionales. En cadafase de estudio, el lector encontrará información necesaria para el desarrollo de sus propias ideas, es así que luego de la finalización del mismo he comprendido la importancia que tiene la agricultura en nuestro país, constituyéndose para muchas personas en un eje central a través del cual gira su economía y su modo de vida, es por esta razón que sería muy importante mejorar el sistema agrícolay promover nuestros productos, en el país y en el exterior. Se ha efectuado la actual tesis con el fin de establecer una visión más amplia de la Quinua, un producto de gran valor nutricional, dando a conocer sus bondades alimenticias y los réditos económicos que otorga a través de su exportación al mercado norteamericano.

María Dolores Figueroa Arroyo.

INDICE
ANTECEDENTES METODOLÓGICOSCAPÍTULO I MARCO TEÓRICO…………………………………... Pág.1

1.1. Reseña Histórica y Situación Actual de la Quinua…………………......Pág.2 1.2. Características del Producto……………………………………….…....Pág.7 1.2.1 Taxonomía de la Planta………………………………………………Pág.7 1.2.2. Sinonimía de la Quinua…………………………………...................Pág.7 1.3. Descripción Botánica…………………………………………………..Pág.8 1.3.1.Morfología……………………………………………...................... Pág.8 1.3.2. Clasificación del Germoplasma de la Quinua……………................Pág.11 1.3.2.1. Quinua Cultivada…………………………………………………Pág.11 1.3.2.2. Las Variedades…………………………………………………...Pág.12 1.4. Exigencias Agroecológicas de Cultivo…………………………..........Pág.14 1.5. Ventajas de la Producción Orgánica……………………………..........Pág.15 1.6.Composición Nutricional y Beneficios para la salud que posee la...