Quisiera Conocer Personas De Mi Edad

EXPOTECNIA - CETEC 2011.


TEMA DEL PROYECTO: “Industrialización del yogurt con función antiparasitaria”



INTEGRANTES:

• Fernando Ayala

• Sergio López

• Macarena Osorio

• Cristian Samaniego

• Luis Torales

• Fátima Vázquez




AREA: Ciencias y Tecnologías




ORIENTADORA:

• PROF. ING. QCA. Susana Cabrera.



CURSO: 3º 1ª Q.I.Año Internacional de la Química-Bicentenario

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2011


Introducción
En nuestro país existe un alto porcentaje de personas afectadas por parásitos intestinales ya que los mismos se introducen en el organismo desde muy temprana edad al beber aguas no tratadas o contaminadas. Estos parásitos se reproducen en el organismo y desarrollan estrategiaspara evitar los mecanismos de defensa de sus huéspedes.
Los síntomas de los parásitos se manifiestan en forma de diarreas o estreñimiento, dolor abdominal a tipo cólico, dolor en la boca del estómago (epigastralgia), gases, manifestaciones alérgicas en la piel en forma de urticaria (ronchas).
Para solucionar este problema se investigaron las propiedades de unas medicinas naturales, las semillasde la calabaza y el mamon tienen unas enzimas, necesarias para obligar a los parásitos a desalojar el organismo.
Con una alimentación regular que incluya las semillas de mamon y calabaza en forma de yogurt para una mejor aceptación del exigente consumidor infantil se pueden eliminar los parásitos a corto plazo.






























FundamentaciónComo se puede ver en nuestro país existe un alto índice de personas afectadas por los parásitos (mayor % niños) como la Giardiasis y tenias son infecciones adaptados a sus modos de vida, son difíciles de eliminar, desarrollan estrategias para evitar los mecanismos de defensa de sus huéspedes y muchos han conseguido ser resistentes a los medicamentos que se aplican para su control.Los síntomas pueden ser diarreas, que alternan con períodos de normalidad o estreñimiento, dolor abdominal a tipo cólico, dolor en la boca del estómago (epigastralgia), gases, manifestaciones alérgicas en la piel en forma de urticaria (ronchas). En la fase crónica las diarreas pueden ser mantenidas, con severa pérdida de peso, anemia, ocasionando lo que se conoce como síndrome de mala absorciónintestinal con incapacidad para digerir y absorber los azúcares de los alimentos.


Observando esta problemática se encontraron que las semillas de calabaza y mamon contienen un aminoácido (enzima) ligado al desalojo intestinal de los parásitos (lombrices, Giardiasis, Ascaris y tenias) por lo que se podrá solucionar este problema como alternativa para eliminar los parásitos.


Para unamayor aceptación de las semillas de parte de la población infantil se presenta el producto en forma de yogurt el mismo no solo servirá para minimizar los parásitos intestinales, si no también aportara todos los carbohidratos y aminoácidos necesarios para una mejor nutrición en los niños.






















Objetivo General
• Obtener un producto cuyas propiedadesenzimáticas posee una función antiparasitaria.

Objetivo Especifico
• Identificar las materias primas “principales” y “secundarias” para la elaboración de un yogurt antiparasitario.
• Argumentar la cantidad de producto a elaborar.
• Justificar la ubicación de la planta.
• Seleccionar el proceso mas ventajoso para la producción de yogurt.


















MateriaPrima Principal
Leche
La leche con mayor producción y distribución para el consumo humano es la que se obtiene de la vaca.
La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas).[][][]Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos....